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柿子里軟軟的片狀物是什么 柿子里軟軟的片狀物能吃嗎

時(shí)間:2019-09-27 09:03:39 編輯:本站整理 379

柿子是很常見(jiàn)的水果之一,深秋時(shí)節(jié)樹(shù)上就掛滿了又大又紅的柿子,柿子味道香甜,是很多人的最愛(ài),我們吃柿子的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)柿子里面有軟軟的片狀物。

柿子里軟軟的片狀物是什么

柿子中軟軟的片狀物是柿子的軟籽。

有些品種的柿子里面沒(méi)有黑色的點(diǎn),但是有一片片軟軟的片狀物,比柿子的骨肉稍硬,有明顯的邊界和形狀,這種是柿子的軟籽,也是經(jīng)過(guò)人工培育之后,里面的籽不再發(fā)育,只留下果肉狀的種皮。

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柿子里軟軟的片狀物能吃嗎

柿子里面軟軟的片狀物能吃。

柿子里面軟軟的片狀物是種子不在發(fā)育之后,留下的種皮,無(wú)毒無(wú)害,成分和柿子一樣,并且口感很好,十分好吃,因此柿子中軟軟的片狀物不要丟棄,要吃掉哦。

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柿子為什么會(huì)有澀味

柿子一般分為甜柿子和澀柿子兩種。甜柿成熟后,會(huì)自行脫澀,澀柿成熟后,需經(jīng)脫澀處理后才能食用。柿子中的澀味主要來(lái)源于單寧細(xì)胞,單寧細(xì)胞越多,柿子越澀。這些單寧是可溶性單寧,人們?cè)诔允磷訒r(shí),部分單寧細(xì)胞被擠壓后破裂,其中的可溶性單寧流出,被唾液溶解,使人們的口腔內(nèi)感覺(jué)到強(qiáng)烈的澀味。那么甜柿子中是不是不存在單寧細(xì)胞呢?不是的,甜柿子中的單寧大多數(shù)是不溶性的,并不會(huì)被唾液所所溶解,所以不會(huì)感到有澀味。而柿子的所謂脫澀處理,就是將可溶性單寧變?yōu)椴蝗苄詥螌?,并不是將單寧除去或減少。

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吃柿子要注意什么

1、不要食用過(guò)多柿子,柿子中富含鞣酸,是一種容易導(dǎo)致結(jié)石的食物,食用過(guò)多有可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的生成。

2、不空腹食用柿子,空腹食用柿子,胃酸直接和果膠、鞣酸接觸,更容易生成結(jié)石。

3、不吃不熟或沒(méi)有脫澀的柿子,不熟和未脫澀的柿子中含有大量的鞣酸,會(huì)加重結(jié)石生成的可能性。

4、吃柿子的時(shí)候不要食用柿子皮,柿子皮中的鞣酸含量很高,食用會(huì)加重結(jié)石的生成機(jī)率。

5、吃柿子的時(shí)候不要食用富含蛋白質(zhì)的食物,鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),生成不能消化的絡(luò)和物,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。

6、糖尿病患者或者需要控制體重的人群不適合食用柿子,因此柿子的碳水化合物含量很高,不利于血糖的控制和體重的控制。

標(biāo)簽:柿子水果

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