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時(shí)間：2019-11-08 17:46:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 654
鱈魚(yú)和三文魚(yú)這兩種都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超級(jí)高的魚(yú)類(lèi)，而且魚(yú)肉的質(zhì)感也是十分好吃，不管大人還是小孩都可以食用，那么這兩種魚(yú)哪一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？
三文魚(yú)和鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都特別的高。
三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，其中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，可以降低人體血液中甘油三酯的含量，可以通過(guò)提高高密度脂蛋白膽固醇來(lái)增強(qiáng)血管彈性，可以起到有效降低血脂的作用。
鱈魚(yú)則是一種高蛋白低脂肪的食物，其脂肪含量低于0.5%，而且其中含有DNA以及多種維他命，可以有助于提高人體記憶力、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有助于增強(qiáng)人體體質(zhì)，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。
兩種魚(yú)的價(jià)格差別不大。
三文魚(yú)是部分鮭科魚(yú)類(lèi)的總稱(chēng)，其中最好的三文魚(yú)品種就是挪威三文魚(yú)，是一種比較昂貴的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，它的價(jià)格與市場(chǎng)需求、新鮮程度、成色大小等因素密切相關(guān)，一般冷凍的三文魚(yú)價(jià)格多在50-70元一斤左右;而新鮮三文魚(yú)的價(jià)格多在100-120元一斤，基本都在百元以上。
鱈魚(yú)的種類(lèi)也有很多，它的價(jià)格根據(jù)其種類(lèi)、產(chǎn)地、市場(chǎng)等不同而不同，價(jià)格通常在60-100元一斤左右，產(chǎn)自美國(guó)阿拉斯加的黑鱈魚(yú)價(jià)格可高達(dá)130元一斤。
1.鱈魚(yú)塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片，洗干凈瀝干，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
2.用手抓勻后腌制20分鐘，中間的時(shí)候可以將鱈魚(yú)翻個(gè)個(gè)兒，便于兩面入味。
3.將大蔥蔥白切段，并將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細(xì)絲;同時(shí)準(zhǔn)備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。
4.取一圓盤(pán)，將大蔥段鋪底。
5.將腌好的鱈魚(yú)塊放在大蔥蔥段上，鱈魚(yú)塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
6.大火燒開(kāi)蒸鍋里的水，將魚(yú)塊放入鍋中，蒸10分鐘后關(guān)火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
7.取出蒸好的鱈魚(yú)塊，將所有的蔥姜連同蒸魚(yú)的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚(yú)豉油。
8.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
9.炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
1.腎病患者
鱈魚(yú)中國(guó)含有豐富的蛋白質(zhì)，大量食用會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)和腎臟排泄負(fù)擔(dān)，因此腎病患者以及脾腎虛弱的人群也要慎食。
2.痛風(fēng)患者
鱈魚(yú)屬于深海魚(yú)類(lèi)，嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者食用之后可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)，因此要慎吃。
3.海鮮過(guò)敏者
鱈魚(yú)屬于海鮮，因此如果有海鮮過(guò)敏歷史的人群，吃鱈魚(yú)的時(shí)候也要注意了。
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