時(shí)間：2019-11-13 07:55:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1738
阿膠糕是用阿膠熬制出來的一種補(bǔ)品，對(duì)于女性來說有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是市面上的阿膠糕有的拉絲有的不拉絲，那么，究竟哪一種更好呢？
拉絲的好。
阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠是用驢皮去毛后熬制而成的，其中含有豐富的膠質(zhì)，所以制作出來的阿膠糕就會(huì)有長(zhǎng)而潤(rùn)的拉絲。一般上好的阿膠糕遇冷變硬，預(yù)熱變軟易拉絲，遇水即化，沒有任何膠狀物質(zhì)。
如果阿膠糕沒有拉絲的話，多考慮是有兩個(gè)方面的原因：
1.因?yàn)榘⒛z質(zhì)量有問題，用的劣質(zhì)或假的阿膠;
2.因?yàn)榘⒛z糕熬制時(shí)間不夠，沒有掛旗導(dǎo)致。
材料：阿膠250克，冰糖200克，黑芝麻250克，枸杞50克，黃酒500毫升，核桃仁200克，紅棗200克。
做法：
1、將阿膠敲碎，放入黃酒浸泡2天左右，使其溶化。
2、核桃仁炒熟、紅棗去核，切碎;枸杞曬干;黑芝麻炒熟備用。
3、將阿膠倒入砂鍋中，開大火煮開攪拌。
4、然后將冰糖倒入，轉(zhuǎn)小火慢熬，直至冰糖溶化，阿膠成掛旗狀。
5、將核桃仁、紅棗、黑芝麻、枸杞放入其中攪拌均勻。
6、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，在上面刷上一層芝麻油。
7、將熬好的阿膠糕倒入，再鋪上一層保鮮膜。
8、然后用搟面杖將阿膠糕壓平、壓緊。
9、待其冷卻后將它放入冰箱冷藏一碗，直至完全凝固。
10、將阿膠糕倒出，切成大小、厚度合適的片狀即可。
要看個(gè)人喜好，有的人喜歡這個(gè)口味，也有人不喜歡。
阿膠糕中的主要材料有阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、紅棗、桂圓肉、冰糖等，吃起來口感細(xì)膩、彈軟，味道微甜，有的還會(huì)有一些酒味，嚼食后口腔內(nèi)會(huì)充滿核桃、黑芝麻的香味，有短暫的余香，大部分的人群都能接受這種口感;不過由于其中有較多的阿膠，會(huì)有一股獨(dú)特的氣味，可能有的人會(huì)不喜歡這個(gè)味道。
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