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時(shí)間：2019-12-26 09:50:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 174
玉米粥在煮的時(shí)候如果沒(méi)有掌握好火候其實(shí)是很容易糊的，如果只是有輕微的糊味的話，其實(shí)可以采取一些小技巧來(lái)去糊味，下面一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
1、把有糊味的粥從火上拿下，不能讓它冷去。用大一點(diǎn)的勺子，把新鮮的蔥兩根，拆斷放在勺子里。再把勺子入在粥的上面，不能讓勺和蔥融進(jìn)粥中。把煮粥的鍋蓋蓋上，悶10分鐘。打開(kāi)鍋蓋糊味會(huì)減少很多。
2、以上面同樣的方法，用大一點(diǎn)的勺子，把栗碳5小快放在勺子里。再把勺子入在粥的上面，不能讓勺子和栗碳融進(jìn)粥中，把煮粥的鍋蓋蓋上，悶10分鐘。打開(kāi)鍋蓋糊味會(huì)減少很多。
當(dāng)粥出現(xiàn)糊味的時(shí)候，非常影響口感，而且燒焦的食物會(huì)產(chǎn)生微量的致癌物質(zhì)，不建議長(zhǎng)期食用。偶爾食用帶糊味的粥，對(duì)身體健康影響不大。
粥就是用米面等食物煮成的半流質(zhì)食品，隨著人們生活水平的提高，更多的人會(huì)嘗試創(chuàng)意粥，比如在粥里面放入肉制品或者水果，由于把握不了火候，可能會(huì)出現(xiàn)糊味。
首先煮粥煮糊了，一定不要去碰鍋底，應(yīng)該將上層的粥倒出來(lái)，放入另外一個(gè)鍋中待處理。如果鍋底糊了還把鍋底鏟起來(lái)，不僅影響粥的看相，也可以也會(huì)將鍋底中的致癌物質(zhì)混入上層粥中。
然后，放蔥或者是豆腐再次煮開(kāi)，糊味會(huì)變淡甚至是沒(méi)有，但是有糊味的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)被破壞，而且對(duì)身體毫無(wú)益處。
或者將適量茶葉用紗布或?yàn)V網(wǎng)包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶葉中的某些成分也具有去異味的作用，而且粥中還會(huì)留下些許茶香味。
材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊(約300克)調(diào)味料水10杯，糖1杯
做法：
1.白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡約20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。
2.紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮直至熟軟，加糖調(diào)味，煮勻后熄火即可盛出食用。
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