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時(shí)間：2020-01-21 09:20:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 221
可能在我們的日常生活中，黑胡椒要更加的常見(jiàn)，但其實(shí)白胡椒用在菜里面也是很多的， 不過(guò)由于白胡椒算是辛辣食物的一種，對(duì)此有禁忌的朋友們要注意一下了。
白胡椒是辛辣食物。
辛辣食物顧名思義是指具有辛辣味道的刺激性食物。這些食物在我們生活中非常常見(jiàn)。比如青紅辣椒、鮮干辣椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。這些都被認(rèn)為是辛辣食物。
因?yàn)榘缀氛ㄍ曛缶蜎](méi)有味道了。
無(wú)論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。
白胡椒和黑胡椒的顏色是不一樣的，這個(gè)是最直觀的不同，而且采摘的時(shí)間以及處理的方法也不一樣，黑胡椒是一種還沒(méi)有成熟的果實(shí)，是剛剛發(fā)紅的時(shí)候采摘來(lái)的，然后連皮一起曬3到4個(gè)小時(shí)，然后就成為了黑褐色的果實(shí)，而白胡椒是在果實(shí)成熟以后外皮完全變成紅色采摘，先把皮脫掉以后再曬干，所以成為灰白色，碾成粉末以后就成為白胡椒粉。
和黑胡椒比起來(lái)，白胡椒的藥用價(jià)值要更高一些，但它的調(diào)味口感卻沒(méi)有胡椒那么好，可以達(dá)到一定的健脾散寒作用。
白胡椒粒是胡椒的一種，眾所周知，胡椒有黑白之分，而白胡椒粒相比于黑胡椒，更多的是它的藥用功效，調(diào)味作用不如黑胡椒。白胡椒粒一般在食用時(shí)多會(huì)磨制成白胡椒粉，不過(guò)適當(dāng)?shù)念w粒也可以為菜肴增添別樣的口感。大家不要誤認(rèn)為白胡椒粒一定是白色的，這個(gè)是相對(duì)于黑胡椒而言的，白胡椒顏色普遍呈淡黃色，不是純白色的哦。
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