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咖喱燜雞的做法 咖喱燜雞是哪里的菜

時間:2020-02-05 16:29:41 編輯:5號網(wǎng)-wsy 70

咖喱燜雞是很多人都十分喜歡的一道菜肴,它十分的美味,對于喜歡吃咖喱的朋友們來說,更是一吃就停不下來,下面我們就來學(xué)學(xué)咖喱燜雞的做法吧。

咖喱燜雞的做法

主料:雞塊250克、土豆400克

調(diào)料:鹽5克、白糖15克、油咖喱50克、味精3克、蒜泥10克、芝麻油10克、姜末5克、料酒15克、辣椒末5克、濕淀粉50克、洋蔥末25克、花生油500克

做法:

1、將雞塊洗干凈,控去水分,用濕淀粉拌勻。土豆削皮,切成滾刀塊,用清水泡1小時,控去水分。

2、炒鍋用旺火燒熱,下入花生油,六成熱時放入土豆炸熟, 再下雞塊過油至半熟,傾入笊籬瀝油,再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香,放雞塊、土豆、油咖喱,濺料酒,加湯水、鹽、味精、白糖,蓋蓋燜熟雞塊,用濕淀粉勾芡,加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。

咖喱燜雞的做法 咖喱燜雞是哪里的菜

咖喱燜雞是哪里的菜

咖喱燜雞是中國的菜式,雖然加入了從外國引進的咖喱,可是其制作的手法和起源卻是在中國。咖喱燜雞是屬于八大菜式中的粵菜系列。咖喱燜雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)佳肴,屬于粵菜系家常菜?;洸藦V采“京都風(fēng)味”,“姑蘇風(fēng)味”和“揚州炒賣”之長,貫通中西,揚名海內(nèi)外,在國外是中國的代表菜系。

咖喱燜雞中的咖喱起源于印度,然后傳播到南亞和東南亞國家,17世紀(jì)后,歐洲殖民者又將它帶到歐洲,然后迅速風(fēng)靡全球。由多種香料混合而成的咖喱與雞肉一起烹飪,不僅大大增加食物的色香味,減少雞肉的腥味,還可以促進胃液分泌,令人胃口大增,同時也更好地保存食物。

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咖喱燜雞的營養(yǎng)價值

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的。

2、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康。

3、美國癌癥研究協(xié)會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

4、雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用 雞肉有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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咖喱燜雞不能和什么一起吃

1、雞肉與大蒜相克,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

2、雞肉與糯米相克,糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。

3、牛肉和咖喱一起吃會有腹脹的感覺??о团H獗幌瘯r所需的胃酸濃度不同,同食易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

標(biāo)簽:咖喱雞肉

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