時(shí)間：2020-02-11 14:13:42 編輯：本站整理 78
凍豆腐的營養(yǎng)很豐富，凍豆腐的吃法也有很多種，每一種都很好吃，那么凍豆腐怎么炸好吃呢，凍豆腐怎么看好壞呢，下面來看看吧。
1、將凍豆腐切片或切塊狀(2cm左右正方形大小)，根據(jù)自己的喜好來，裝盤備用。?
2、將油放入鍋內(nèi)，燒熱，加少許鹽。若將豆腐切成片狀，則油鍋中油的深淺與豆腐片差不多厚。如果將豆腐切成塊狀，則油要漫過豆腐塊，且豆腐塊浮在油面上，不要貼鍋底。?
3、將豆腐輕輕放入油鍋，避免熱油濺傷，兩面翻炸?
4、炸豆腐時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碟子，擦干，在盤子一角加上麻辣辣椒粉。?
5、豆腐炸至幾面金黃，即可瀝油出鍋，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
1、首先，用老豆腐做成的凍豆腐是最好的，放在冰箱里制成的凍豆腐口感不錯(cuò)，但唯一的缺點(diǎn)就是會(huì)吸收冰箱的異味，所以北方冬天里放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。?
2、挑選凍豆腐時(shí)，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)紫時(shí)就不要選購。?
3、另外，要聞一下它的味道，如果出現(xiàn)發(fā)酸，證明該凍豆腐已經(jīng)不新鮮了。?
凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。?
1、買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。?
2、把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽(約3克)，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。?
3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里。?
4、最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可。?
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