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時(shí)間：2019-04-22 08:55:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1843
凍豆腐是可以炸著吃的，油炸凍豆腐是一道味道非常好的美味佳肴，操作起來很簡(jiǎn)單，將凍豆腐切片之后放入油鍋炸至金黃就可以了。
凍豆腐可以炸著吃。
凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
1將凍豆腐切片或切塊狀(2cm左右正方形大小)，根據(jù)自己的喜好來，裝盤備用。
2將油放入鍋內(nèi)，燒熱，加少許鹽。若將豆腐切成片狀，則油鍋中油的深淺與豆腐片差不多厚。如果將豆腐切成塊狀，則油要漫過豆腐塊，且豆腐塊浮在油面上，不要貼鍋底。
3將豆腐輕輕放入油鍋，避免熱油濺傷，兩面翻炸
4炸豆腐時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碟子，擦干，在盤子一角加上麻辣辣椒粉。
5豆腐炸至幾面金黃，即可瀝油出鍋，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
1首先，用老豆腐做成的凍豆腐是最好的，放在冰箱里制成的凍豆腐口感不錯(cuò)，但唯一的缺點(diǎn)就是會(huì)吸收冰箱的異味，所以北方冬天里放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。
2挑選凍豆腐時(shí)，要觀察它的顏色，白色或乳白色為佳，如果出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)紫時(shí)就不要選購(gòu)。
3另外，要聞一下它的味道，如果出現(xiàn)發(fā)酸，證明該凍豆腐已經(jīng)不新鮮了。
1.買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2.把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽(約3克)，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。
3.將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里。
4.最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可。
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