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時(shí)間：2020-02-24 13:09:11 編輯：本站整理 79
我們見到的黃桃一般都是黃桃罐頭，黃桃罐頭也很好吃，那么黃桃為什么都做成罐頭呢，做黃桃用淡鹽水泡的原因是什么呢，來(lái)看看吧。
因?yàn)辄S桃不耐儲(chǔ)存。 黃桃一般在7、8月份采摘季，成熟的果品摘下來(lái)2、3天內(nèi)就會(huì)壞掉，如果一批果子里一個(gè)黃桃壞了，其他果子也會(huì)在極短時(shí)間內(nèi)被傳染，所以做成罐頭就是當(dāng)?shù)毓r(nóng)最好的選擇。 另外，黃桃熟果摘下來(lái)的時(shí)候，絕大多數(shù)依然是酸大于甜的，直接吃的口感比不過其他水果。與其直接拿去賣，還不如深加工，做成罐頭在糖水里浸泡一段時(shí)間之后，黃桃會(huì)脫去酸味，得到更豐富的口感。
1、降低酸度?
做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存，但是這樣的黃桃難免會(huì)帶有酸味，用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。?
2、延長(zhǎng)保存時(shí)間?
淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下，能夠令黃桃果肉表面沾上一點(diǎn)鹽分，幫助延長(zhǎng)自制罐頭保存時(shí)間。
5分左右。 一般將黃桃去皮去核后，切成2-4瓣，在用涼開水化開的淡鹽水中浸泡5-6分鐘即可，然后嘗一下浸泡后的桃肉，咸咸甜甜的，酸味降低之后，倒掉淡鹽水，沖洗一下即可。
上汽之后蒸15分鐘左右就可以了。 蒸黃桃罐頭的時(shí)候要加冰糖或者白糖，蒸的過程中能夠?qū)ⅫS桃果肉蒸得略軟，令糖水浸入黃桃果肉中，但也不能蒸太久了，太久會(huì)將黃桃果肉蒸爛了，不僅不好看，吃的時(shí)候也不好取出果肉來(lái)，因此建議在上汽之后蒸15分鐘比較好。
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