時間：2020-03-06 09:25:15 編輯：5號網(wǎng)-wsy 515
梅干菜是腌制之后再曬干制成的，確實是可以保存比較長的時間，不過它也并不是就無限期的能一直保存下去，下面就一起來了解下梅干菜的保質(zhì)期吧。
有保質(zhì)期。
梅干菜是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見的特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
是的。
梅干菜上白點是有點發(fā)霉了，滋生了霉菌，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不可以再食用，會引起腸胃不適，影響身體健康。
1開胃下氣
梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我們知道芥菜在腌制的過程中經(jīng)過了水解，會產(chǎn)生芥子油，而這種物質(zhì)具有獨特的香味，能夠促進人們的食欲，特別是對于那些胃口不好的人來說，是不錯的選擇。
2益血生津
將梅干菜和魚肉等葷腥的菜肴搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補血的作用。
3補虛勞
梅干菜里面的胡蘿卜素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。
如果著急使用梅干菜進行烹飪，那么可以先將梅干菜用溫水將泡發(fā)。具體的操作是先把梅干菜洗凈，用熱水泡20分鐘取出備用即可。但是如果是用熱水泡發(fā)，那么這么做很可能會損壞梅干菜的營養(yǎng)。如果不趕時間的話，一定要用冷水泡至大概1小時左右即可。如果不泡發(fā)就食用，梅干菜會很硬，會影響食用。
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