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牛乳和牛奶的區(qū)別牛乳和牛奶的不同

時間：2020-06-11 17:53:17 編輯：本站整理 15

牛奶是一種營養(yǎng)價值很高的飲品非常多的人都喜歡喝老少皆宜，那么牛乳大家了解嗎？牛乳和牛奶的區(qū)別是什么大家知道嗎？下面我們一起來看看吧。

牛乳和牛奶的區(qū)別

1、本質(zhì)不同

牛乳是奶牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，簡單來說，牛奶與牛乳是乳汁分泌過程中不同階段的產(chǎn)物。牛奶營養(yǎng)豐富，在生活中較常見，是人類補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的良好來源，而牛乳中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，是一種特殊營養(yǎng)品。

2、營養(yǎng)不同

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有多種氨基酸、礦物質(zhì)，而牛乳中富含蛋白質(zhì)、維生素A、?；撬帷⒘字?、胡蘿卜素及鐵、鈣等礦物質(zhì)，還含有免疫因子、生長因子及多種活性酶等，相對來說，牛初乳比牛奶更有營養(yǎng)。

3、口感不同

牛奶口感細(xì)膩、香醇濃郁，是最古老的天然飲料之一，是深受大家喜愛的營養(yǎng)食品，而牛乳色黃味苦，有異臭味，直接飲用口感較差，現(xiàn)市場上的牛初乳產(chǎn)品，有純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳復(fù)合粉三種類別，不同產(chǎn)品口感上稍有區(qū)別。

牛乳和牛奶的區(qū)別牛乳和牛奶的不同

牛乳和牛奶的不同

1、定義的區(qū)別，生牛乳指的是從奶牛身上直接擠下來的牛奶，沒有經(jīng)過任何的加工，純牛奶指的是經(jīng)過一系列加工的牛奶。

2、外觀的不同，生牛乳有一定的粘稠度，流動性不強(qiáng)，顏色是乳白色，而純牛奶是一種均勻的膠體，有一定的流動性，且粘稠度比生牛乳要低，一般是乳白色或偏一點(diǎn)黃色。

3、安全性不同，生牛乳由于沒有經(jīng)過高溫消毒殺菌，因此可能存在細(xì)菌，安全性相對較低，而純牛奶經(jīng)過了一系列的加工處理，細(xì)菌存在的可能性較低，因此相對來說安全性更高。

牛乳和牛奶的區(qū)別牛乳和牛奶的不同

牛乳和牛奶哪個更好

牛乳。牛乳相對于牛奶會要更好，牛乳是奶牛在分娩后3天所分泌的乳汁，其顏色為黃色，并且味道是苦的，帶有臭味，但是其中的富含天然的抗體，加上豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白，其中的igG含量占總蛋白的40%以上，總而言之就是營養(yǎng)非常豐富的乳汁。而牛奶的話，其是屬于的奶牛分娩3天后的乳汁，其中的營養(yǎng)成分會遠(yuǎn)遠(yuǎn)的小于牛乳，所以從營養(yǎng)價值上來看，牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如牛乳。但是牛奶同樣也是富含營養(yǎng)的物質(zhì)，也是兒童生長發(fā)育期間的好選擇。

牛乳和牛奶的區(qū)別牛乳和牛奶的不同