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時(shí)間：2020-06-24 10:22:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4
鴨掌相信很多人都有吃過(guò)，并且不少人還是十分喜歡，鴨掌的口感很特別，而且不同做法會(huì)帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，下面就一起來(lái)看看鴨掌有哪些常見(jiàn)的做法吧。
做法一
材料：鴨掌，鹵料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖，生抽，老抽，老酒，胡椒粉。
做法：
1、將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位，然后過(guò)沸水后撈出待用。
2、在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。
做法二：
材料：鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法：
1、鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟撈出沖洗一下。
2、準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過(guò)的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時(shí)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)容器，將準(zhǔn)備好的調(diào)料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用。
干鍋鴨掌、鹵鴨掌、芥末鴨掌、紅燒鴨掌等等都是很美味的做法。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。
直接將鴨掌清洗干凈，還要將它放入開(kāi)水中進(jìn)行焯燙，隨后肉質(zhì)會(huì)變得松軟些，更好去除骨頭。隨后在它上面劃上十字刀，將里面的筋絡(luò)挑斷了，再將刀伸入開(kāi)口處，挑出骨頭，那么就大工完成了。
1、鴨掌中富含煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體重要輔酶的成分之一，可以保護(hù)心臟的健康。
2、鴨掌中的維生素B和維生素E是非常多的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以很好預(yù)防腳氣、神經(jīng)炎、多種炎癥，重點(diǎn)是它具備了一定的抗氧化作用，從而有效緩解了器官的衰竭速度。
3、鴨掌中所含有的蛋白質(zhì)，很容易被人體消化與吸收了，所以可以提高人們的免疫力。
4、鴨掌中的脂肪不多，要比豬肉還要低的，而且脂肪酸中多為不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，所以很容易被消化了。
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