時間：2020-09-22 17:43:14 編輯：本站整理 0
菱角不僅可以直接吃，也可以和其它食材搭配做成菱角菜，菱角含有豐富的營養(yǎng)，對人的身體有很大的好處。讓我們看看菱角可以和什么搭配做菜吧。
西芹炒菱角?
食材：帶殼鮮菱角500克、西芹200克、紅椒10克、食鹽6克及花生油。?
做法： 1、帶殼鮮菱角斜刀切開，取下菱角仁，西芹整理潔凈，反刀切成片狀，紅椒切成菱形塊，生姜切成菱形片，小蔥取蔥白，切成長約2厘米蔥段。 2、炒鍋放置到旺火上，加清水500克燒開，下入菱角仁、西芹片、紅椒塊，焯燙30秒鐘撈起，放入涼水盆中沖涼，控水待用。 3、炒鍋放置到旺火上燒熱，放入適量花生油，待油溫升至七成熱時，下入姜片、蔥段，熗出香味后，放入焯燙過的菱角仁、西芹片、紅椒塊，下入食鹽，淋入適量清湯，快速翻炒，淋入蔥油，即可出鍋。?
菱角炒綠豆?
食材：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水淀粉適量?
做法： 1、將菱角洗凈后煮熟，然后剝掉外殼，取出菱角肉，然后裝盤備用; 2、綠豆焯水至斷生后撈出，跟菱角放一起; 3、然后起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。?
秋葵百合炒菱角?
食材：秋葵6個、 菱角10個、 百合15克。?
做法： 1.菱角，秋葵洗凈; 2.百合提前1小時泡開備用; 3.菱角剝殼，紅辣椒、秋葵切小粒，百合瀝干水分; 4.鍋里下油7分熱先炒菱角3~5分鐘; 5.放入百合一起炒2~3分鐘; 6.放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鐘，再加入鹽、雞精等調(diào)味料炒勻即可出鍋。
1、菱角屬于水生植物，果實(shí)這生長在水下，生長環(huán)境不是衛(wèi)生，有很大的可能感染寄生蟲，因此，菱角最好是充分煮熟吃，以免感染寄生蟲。?
2、菱角含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的異體蛋白，因此，食用可能引起過敏，引起，過敏體質(zhì)的人不適合食用。?
3、菱角性寒，不適合寒性體質(zhì)的人食用，會加重寒性體質(zhì)。 4、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。?
做法： 1、把白芝麻放入料理機(jī)里面攪碎，攪成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒進(jìn)大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成團(tuán)狀即可。 2、取適量的面團(tuán)，揉捏成小球放入模具中，填實(shí)壓緊，然后輕輕推出即可。 3、把定型好的面團(tuán)放進(jìn)蒸鍋里面蒸，用大火蒸20分鐘左右。 4、糕熟透后關(guān)火，放涼后切塊，裝盤食用即可。?
材料：菱角肉200克、冰糖60克、水適量。?
做法： 1、將菱角去殼取肉，然后倒入攪拌機(jī)中，加入適量清水，攪拌成均勻漿液。 2、把榨好的漿液倒入鍋中，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化。 3、然后開火加熱，要用中火加熱，期間要不斷地攪拌，攪拌至液體變成半透明粘稠狀后關(guān)火。 4、趁熱倒入模具中，晾涼至徹底冷卻，然后扣出、切塊裝盤食用。
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