時間：2020-10-23 09:08:51 編輯：本站整理 0
年糕是很多朋友兒時記憶中的美味，很多長輩都喜歡在過節(jié)時炒年糕吃。我們從超市買回來的年糕因為冷凍時間較長變得很硬，這樣的年糕應該怎么處理呢。
基本上不是需要煮的，一般在炒年糕以前全是自來水先侵泡一段時間，直到類似的情況下立即煮就可以了，當然有的人可能會從商場里買那類包裝食品可能相對而言較為硬一點，如果是這類狀況建議還是先煮一下可能比較好。
1.水煮吃：鍋中的水開之后，先打一個雞蛋，等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入調(diào)味料，煮3分鐘左右，年糕軟了，就能夠吃了。
2.蒸熟吃：將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。
3.炒著吃：將年糕放在涼水中浸泡2-3小時，等年糕泡軟了之后，再炒著吃，非常咸香、軟糯。
4.油炸吃：年糕還可以油炸吃，外酥里嫩，香噴噴的。
1、事前一定要先焯過隨后再太涼;
2、事先一定要開展熱鍋，最好用滾油隨后用火災持續(xù)的開展煸炒，適度的添加一點水那樣炒出去的年糕便會不易黏鍋;
3、如果是提前準備添加一點蔬菜水果這類的能夠事前炒這種，那樣主要是以便出湯，以后我們再放進年糕。
袋裝年糕其實是熟的，但也不建議生吃。
袋裝年糕是用蒸熟的糯米制成的，經(jīng)過捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋裝的年糕其實已經(jīng)是熟了的，所以很容易煮熟。但是糯米中含有豐富的支鏈淀粉，用糯米制成的年糕放涼之后，就會變得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋裝年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃。
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