時間：2020-11-16 08:59:38 編輯：本站整理 0
我們經(jīng)常說的“等你等得黃花菜都涼了”里面的黃花菜其實是一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值比較高，很多人都愛食用。但是黃花菜一般都是制作成菜干的，這是因為黃花菜本身有毒嗎，讓我們一起來看看。
1、鮮黃花菜上市時間短 鮮黃花菜的上市時間在6-9月份，其鮮品富含水分、糖類、碳水化合物，保存時間短，而曬干后，由于失去了水分，黃花菜只要放在陰涼干燥處，即可長時間保存不變質(zhì)，而且干制品的黃花菜可一年四季都吃到。?
2、為了保證食用安全性 新鮮的黃花菜含有秋水仙堿的有毒物質(zhì)，但經(jīng)過曬干后可去除毒素，后續(xù)烹飪食用也沒有鮮黃花菜處理那么麻煩，不僅提高了食用安全性，還方便了食材的處理。?
可以吃。 新鮮黃花菜因為含有秋水仙堿，如果未經(jīng)特殊處理直接食用，可能會造成人體出現(xiàn)多種中毒反應。但是秋水仙堿容易溶解在水中，只要將新鮮黃花菜經(jīng)過足夠時間的浸泡或者用沸水燙過，這時的黃花菜的毒性就會大大減弱，人體即可以直接烹飪加以食用。
1、檢查 干品黃花菜如放置時間過長或保存不當，容易受潮發(fā)霉變質(zhì)或生蟲腐敗，因此吃之前需認真檢查一遍，看黃花菜有無異味、蟲卵、顏色改變等異常現(xiàn)象，如有則要扔掉，不能繼續(xù)吃。?
2、泡發(fā) 干黃花菜在吃之前為了達到鮮品的軟嫩口感，需提前浸泡漲發(fā)，一般冷水泡1-2小時即可，尤其是炒食和涼拌黃花菜，否則黃花菜是硬的，不好吃，而且吃后對腸胃負擔較大，容易引起腸胃不適的現(xiàn)象。?
3、焯水處理 一般干黃花菜不需要焯水處理，泡水后再烹飪吃并不會中毒，但部分人心理仍然不放心的話，可進行焯水步驟，以提高食用的安全性，但不宜焯水過長，30秒即可，以免煮久了使黃花菜失去脆嫩的口感，變得軟綿不好吃。
其實是有一部分的毒素的，但是可以很好的預防，清洗的時候仔細點。 應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。?
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。