時間：2020-12-31 11:36:43 編輯：本站整理 0
在我們平時生活中，經(jīng)常看到有人自己做藍莓醬，藍莓醬做起來是非常簡單的，自己做出來的藍莓醬沒有任何的人工色素和防腐劑，非常健康。
準備材料
平時自己在家中制作藍莓醬時，一定要選擇那些新鮮自然熟透的藍莓，一次大約準備500克就可以，再準備一百克的細砂糖和一個檸檬。另外還要準備一個干凈的玻璃瓶。
做法步驟
1、把準備好的藍莓用清水清洗干凈，控干表面的水分，放在盆中，加入準備好的白砂糖調(diào)勻以后腌制，腌制的過程中可以用鏟子把盆中的藍莓全部壓破，這樣可以讓它們更好的吸收白砂糖。
2、把準備好的玻璃瓶，用開水高溫消毒，消毒以后，再把里面的水分全部烘干，準備好的檸檬表面用清水打濕，再涂抹適量的食用鹽，用力揉搓一會兒，然后再用清水把它洗凈，切開以后取出檸檬汁。
3、腌好以后的藍莓可以放到料理機中攪拌一下，把它攪拌成果泥，取出以后入鍋，加入準備好的檸檬汁，調(diào)勻以后開火煮制，不開以后再調(diào)小火力，用小火慢慢熬制，20到30分鐘，等鍋中的藍莓果肉變成透明濃稠的膏狀以后，就可以關(guān)火。
4、鍋中熬好的藍莓醬，降溫以后取出，裝入干凈的玻璃瓶中，把瓶口密封后直接存入冰箱冷藏保存，想吃的時候用干凈無水無油的小勺取出適量，直接食用就可以。
原料：藍莓、檸檬、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、準備好一斤藍莓(500g)，因為買的藍莓吃起來比較澀，所以就把它做成醬，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸點來吃。
第2步、藍莓用面粉洗凈(用面粉洗能洗凈藍莓上面的白霜)
第3步、藍莓用面粉洗凈(用面粉洗能洗凈藍莓上面的白霜)
第4步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁，所以就選擇攪拌機攪碎，這樣比較方便)
第5步、將藍莓打成漿狀(用勺子按碎的話比較費勁，所以就選擇攪拌機攪碎，這樣比較方便)
第6步、準備好一些蜂蜜(沒有蜂蜜可以用白糖代替，個人喜歡蜂蜜，味道好一些)因為家里沒有檸檬所以沒有加，如果有檸檬汁，也要放一些檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延長保質(zhì)期的作用。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸騰，用木勺不停地攪拌，以免糊底。
第8步、煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關(guān)火。
第9步、熬制濃稠狀，倒出。
第10步、將出鍋的藍莓放涼后，放入無水無油的干凈的密封罐中，密封冷藏保存，隨吃隨取。
第11步、成品!
小貼士：熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質(zhì)期的作用。
這有兩種情況。
1、正常現(xiàn)象
剛熬好的藍莓醬上面出現(xiàn)了泡沫，這可能是由于糖的轉(zhuǎn)化度不夠，藍莓在熬制過程中和糖發(fā)生了反應(yīng)了，這就讓昂藍莓中的果醬發(fā)生了反應(yīng)。
2、壞了
果醬放了一段時間后，上面出現(xiàn)了泡沫，這很有可能是上面的細菌多了，細菌導(dǎo)致了藍莓醬發(fā)霉或者是有異味。
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
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