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時(shí)間：2021-01-14 15:39:10 編輯：本站整理 0
酸漿面是一款非常好吃的面食，是不是有很多的沒有吃過(guò)啦，這中味道酸辣，讓人胃口大開，秘制的漿湯更是讓美味擋也擋不住。
做酸漿面需要用手工的細(xì)面，并且這酸漿面的湯料也是非常有講究的需要使用白菜，芹菜，包菜等等做成酸辣的口感，首先吧面在開水中煮熟，然后撈起放入碗里，在放上漿湯加上酸菜真的是非常的可口。
第1步、自制的面條備用。
第2步、配菜，茄子切絲，西紅柿切粒，大蒜切片備用。
第3步、熱鍋涼油，爆香蒜片。
第4步、加入茄絲翻炒，茄絲炒軟。
第5步、再加入西紅柿，炒出紅油。
第6步、加入綠豆酸漿，蒸開。
第7步、下入面條煮熟面條。
第8步、加少許鹽調(diào)味，盛出，野霍香葉點(diǎn)綴即可。
酸漿面為襄陽(yáng)市棗陽(yáng)的獨(dú)特的面食，發(fā)源于清朝，距今已有100多年的歷史。據(jù)傳，清朝中期一家小吃店以面條生意為主，經(jīng)常將夏秋收獲的青菜放在缸內(nèi)發(fā)酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當(dāng)做面食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到，這一盆面條一端出去，立即被客人搶食一空，南來(lái)北往的客人食后贊不絕口，酸漿面由此成了棗陽(yáng)特有的風(fēng)味小吃。
吃酸漿面的季節(jié)主要是春夏秋三個(gè)季節(jié)，但是現(xiàn)在基本上一年四季都可以吃到酸漿面，不過(guò)并不是所有的地方都可以吃到酸漿面，只有湖北省中可以吃到。
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