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時(shí)間：2021-02-03 15:09:07 編輯：本站整理 15
立春是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，在這一天民間其實(shí)有很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，你知道立春節(jié)氣應(yīng)該吃什么飲食嗎，下面小編為你介紹立春傳統(tǒng)風(fēng)俗及飲食習(xí)慣。
1、春餅
春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)就是一種燙面薄餅。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過(guò)渡類型。
3、春盤(pán)
春盤(pán)又稱“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。
1、迎春
迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春。然后，才能正式迎春，目的是把春天和句（gōu）芒神接回來(lái)。
2、祭祀祖先
在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠?！绷⒋簳r(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽(yáng)縣志》載：“設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨。”
3、咬春
立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤(pán)（用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調(diào)和而成）等，在南方則流行吃春卷。
4、踏春
立春后，人們?cè)诖号ㄩ_(kāi)的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
6、鞭春牛
又稱鞭土牛，起源較早，盛行于唐宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣了。山東民間要把土牛打碎，人們爭(zhēng)搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。
1、忌酸辣
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。
2、宜吃“升發(fā)”食物
中醫(yī)認(rèn)為，春季應(yīng)該特別注意對(duì)肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，以順應(yīng)天時(shí)。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要考慮到春季屬于陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。
具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
立春的傳統(tǒng)美食當(dāng)屬炒合菜無(wú)疑了，就是將幾種時(shí)令蔬菜放在一起炒，既美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。除此之外，立春時(shí)節(jié)還應(yīng)該吃一些韭菜、蘿卜、芥菜、菠菜、豆芽等時(shí)令蔬菜。
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