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時(shí)間：2021-03-15 08:26:42 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 0
花生是我們都喜歡的一種食物，而且也是我們喝點(diǎn)小酒的時(shí)候，桌上最少不了一盤下酒菜，不過有人說吃花生可以養(yǎng)胃，這一點(diǎn)我們一起來討論一下。
實(shí)際上吃花生并沒有很好的養(yǎng)胃效果，而且花生屬于堅(jiān)果，特點(diǎn)就是有一定膳食纖維含量，而且質(zhì)粗不利于消化，特別是花生還有附著在種子上的花生衣，花生衣膳食纖維豐富，更不利于消化。不過要說胃不好能不能吃花生，答案是可以適當(dāng)吃點(diǎn)。
有研究發(fā)現(xiàn)，花生中富含大量油脂，油脂高的花生可達(dá)到50%左右油脂量（不過這些油脂大部分屬于不飽和脂肪酸，而且是多不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心臟，而且是健腦的良好成分，如人體無法自己合成的亞油酸ω家族，花生就是良好的提供者），這些油脂能夠中和部分胃酸成分，因此對于胃酸較多的朋友，或者有胃反酸的朋友來說，適當(dāng)吃點(diǎn)花生可能會(huì)更舒服一些。
但畢竟花生不宜消化，所以如果想吃得養(yǎng)胃的話，最好是細(xì)嚼慢咽，吃得適量?；ㄉ緛硪彩歉哂椭邿崃渴澄?，不適合過多食用，推薦每人每日的堅(jiān)果攝入量在25~35g左右，大概是一小捧。一些干花生的花生衣很容易脫落，若胃不好的朋友可以去掉這層花生衣食用，不過花生衣有利養(yǎng)血補(bǔ)虛，去掉難免可惜，所以建議腸胃不好，牙口不好的朋友吃煮花生，花生熬粥或者花生熬湯燉湯，其中花生熬煮軟爛，利于咀嚼和吸收。注意胃病合并膽囊疾病的朋友不宜吃花生，花生中油脂含量較高，患者的膽囊分泌膽汁困難，難以乳化油脂，可能更會(huì)造成消化阻礙，不利吸收，還可能腸胃不適。
之前有熱心讀者告訴我，干花生油多而且不好吃，我自己覺得干花生也不好嚼，特別是牙疼或者牙口不好的中老年朋友，如果大量吞咽了沒有咀嚼細(xì)碎的花生可能對胃反而有不利。所以干花生仁最好用溫開水浸泡半小時(shí)后再吃，吃起來又甜又可口，而且好咀嚼。
花生的確也是味甘的食材，甘味則健脾養(yǎng)胃，只怪花生難咀嚼，而且膳食纖維豐富油脂較多，它的養(yǎng)胃效果和不易消化特點(diǎn)相抵。所以，綜合說來，我們吃點(diǎn)花生對胃還是好的，如它能中和寫胃酸，讓我們更舒適一些。但最好是細(xì)細(xì)咀嚼，不要囫圇吞棗，吃花生仁可先浸泡，能提高口感又利于消化。還可以吃煮花生，或用花生熬粥燉湯，花生軟爛利于消化，又能承其味甘特點(diǎn)，對胃就更好了。
最后提醒大家，花生本來油脂就很豐富了，熱量也夠高了，我們就別再去油炸花生米、魚皮花生、糖衣花生地整了，這樣不僅更不利于消化，而且還會(huì)讓我們攝入更多油脂、糖分和熱量，吃花生的功效就大打折扣了。
自古民間便有“生花生健胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說法。
從中醫(yī)角度來說，花生，性味甘平，有潤肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣，清咽止癢等功效。
從營養(yǎng)成分上來說，這是因?yàn)榛ㄉ泻邪邹继J醇、單不飽和脂肪酸和β谷固醇等3種降脂消炎的物質(zhì)。
此外，花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果?；ㄉ€含有膽堿、卵磷脂等成分，它們有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力的作用。因而也有“長生果”的美稱。中老年人適當(dāng)多吃一些花生，可預(yù)防老年性癡呆。
注意：這個(gè)季節(jié)最好是吃煮花生，才能發(fā)揮花生的去痰功效。如果痰重的人吃炒花生，反而會(huì)加重痰重的現(xiàn)象。
生吃花生能抑制胃酸分泌
青海省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師朱楠表示，花生米中含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，適量的蛋白質(zhì)能夠幫助中和胃酸，而適量的脂肪則能夠刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，從而抑制胃酸分泌。
此外，花生中還富含磷脂成分，這種物質(zhì)作用于泌酸黏膜上的黏液，從而產(chǎn)生一定的乳化和潤滑作用，這對胃黏膜可以起到保護(hù)的效果。
朱楠說，想通過吃花生來達(dá)到養(yǎng)胃的功效，大家最好選擇生吃或水煮的，避免油炒花生，這樣反而會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
因此，日常生吃一點(diǎn)花生米（每天不超50g），雖然不可以從根本上治療胃病，但能夠通過抑制胃酸分泌，來起到緩解反酸、保護(hù)腸胃黏膜的效果。
不過要注意，吃生花生一定要充分咀嚼，減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。
花生紅衣還有補(bǔ)血功效
朱楠還介紹，花生中鈣元素含量也非常豐富，而鈣元素又恰好是人體骨骼發(fā)育和生長所需的重要營養(yǎng)素，對一些本身就缺鈣的人群也很有好處。
除了補(bǔ)鈣，對一些輕度貧血的人而言，經(jīng)常吃點(diǎn)花生也可以起到一定補(bǔ)血效果。
不過她提醒，想通過吃花生來達(dá)到補(bǔ)血的目的，花生皮一定不能扔掉。
因?yàn)榛ㄉ庖驴梢砸种评w維蛋白溶解，增加血小板含量，從而幫助改善血小板的質(zhì)量，達(dá)到促進(jìn)血液生成的效果。
同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果，常吃能使頭發(fā)更黑亮。
脾弱便溏者：花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。
高脂血癥者：花生中脂肪含量較高，高脂血癥者食用后，會(huì)增加血脂量。
有瘀腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會(huì)出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。
膽囊切除者：花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)。
動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病的人不宜多吃：花生脂肪含量高，會(huì)加重血脂異常的狀況；.
這點(diǎn)很簡單，你只要知道，胃病患者的飲食，主要以：清淡、酥軟、營養(yǎng)為主，所以花生的吃法，也需要以這三點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，比如用煮的方法就很好。
溫馨提示：在進(jìn)入冬季后，天氣轉(zhuǎn)冷，而我們的胃都是喜歡溫暖、害怕寒冷的，所以除了要加強(qiáng)對胃部的保暖外，在飲食上，要避免生冷，所以，在這個(gè)季節(jié)，建議大家少吃生花生或直接不吃。
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