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時(shí)間：2021-03-16 08:15:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
馬蹄筍到了春季的時(shí)候就會(huì)開(kāi)始慢慢長(zhǎng)出來(lái)，此時(shí)的筍是又甜又嫩，而且還非常的爽甜脆口，大家一起來(lái)品嘗一下吧！
清熱解毒：
馬蹄筍的性質(zhì)偏寒性，食用后可以降低人體內(nèi)的熱氣，對(duì)人體來(lái)說(shuō)具有清熱解毒的作用，對(duì)于一些體內(nèi)火氣較大，經(jīng)?？诟缮嘣铩⒖谏嗌彽娜巳簛?lái)說(shuō)，可以在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍，可以起到清熱解毒的作用。
潤(rùn)腸通便：
馬蹄筍中含有豐富的粗纖維，食用后可以有效地促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且還能吸收腸道內(nèi)的水分，增大糞便的體積，從而可以減少糞便在體內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)于便秘的人群來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍。
幫助減肥：
馬蹄筍的熱量非常低，但是其中又含有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以為人體增加一定的飽腹感，從而可以幫助人體減少對(duì)其它食物的攝入，因此對(duì)于正處于減肥期間的人士來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍，可以對(duì)減肥起到一定的幫助作用。
增強(qiáng)體質(zhì)：
馬蹄筍中含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍R蹄筍的話可以為身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，具有增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體抵抗力的作用。
馬蹄筍，細(xì)膩清脆、鮮甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實(shí)、筍質(zhì)脆嫩、筍湯不刺喉，蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。
“馬蹄筍”上市時(shí) 間為6—10月，是夏令時(shí)節(jié)不可多得之美味佳肴，填補(bǔ)了夏秋季鮮筍 市場(chǎng)供應(yīng)空白。馬蹄筍口味清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清涼解毒、美容保健等保健價(jià)值。并含有大量活性粗纖維素，能減少人體內(nèi)有毒物質(zhì)的積留和 吸收，幫助消化排泄，防止腸癌，具有減肥和美容的功效，是保健營(yíng)養(yǎng)的佳蔬。
1、炒食：將馬蹄筍剝掉老殼后切成片狀或絲狀，豬肉切成絲，在鍋中加入食用油，油熱后下入豬肉絲，翻炒至變色后加入料酒、醬油，再倒入切好的馬蹄筍，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒絲，最好加入適量的鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋。
2、煲湯：將排骨切成塊，下鍋焯水撈出洗凈，將馬蹄筍去殼后切成小塊，在鍋中加油爆香蔥姜香葉，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，再加入開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制，待燜制到一半時(shí)，加入馬蹄筍塊繼續(xù)燜制，直至食材燉爛即可。
做法一
食材：
馬蹄筍2支 去殼后約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步驟：
1、馬蹄筍帶殼加水過(guò)食材，加1小把米后放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻后，剝殼切滾刀塊備用。姜切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續(xù)爆炒，加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關(guān)火，用余溫拌炒一下，即可起鍋。
做法二
食材：
綠竹筍2支，美乃滋適量
制作步驟：
1.取一鍋放入以洗凈的馬蹄筍，再加入足夠淹過(guò)馬蹄筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時(shí)，取出作法2的馬蹄筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。
方法三
主料：馬蹄筍300克，
輔料：蝦仁200克，瘦豬肉150克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大蔥8克
制作步驟：
1.馬蹄筍洗凈后斬成一段段；
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤(pán)內(nèi)拌勻；
3.覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材！其中牛肉片先過(guò)滾水川燙過(guò)（顏色有稍微變色就好）另外香菇提早先泡軟（有軟就好，不要泡太久），然后留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入并攪拌均勻后，蓋子安全閥調(diào)至密封狀態(tài)，按下米飯鍵開(kāi)始烹調(diào)即完成！
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