歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2021-04-07 15:16:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 7
土豆不管是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外都深受人們的喜愛(ài)。有時(shí)候就會(huì)多買(mǎi)點(diǎn)土豆放在家里?？梢徊恍⌒木蜁r(shí)間放久了，土豆就長(zhǎng)芽了，那么發(fā)芽的土豆到底能不能吃？
發(fā)芽的土豆是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對(duì)人體是有害的。如果食用了發(fā)芽的土豆就會(huì)出中毒反應(yīng)，表現(xiàn)出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機(jī)麻痹嚴(yán)重甚至危及生命。即使把這種發(fā)芽的部位和發(fā)青的部位去掉然后再吃，這樣做也是不可以的，實(shí)際上土豆本身已經(jīng)含有這種毒素了，土豆一旦發(fā)了芽，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。
想要土豆保持新鮮，可以用下面幾種方法：
1、要使土豆不變綠，只要在儲(chǔ)存土豆的過(guò)程中，避光放置就可以預(yù)防。
2、在土豆生長(zhǎng)的季節(jié)要適量購(gòu)買(mǎi)，放到冰箱存放。
3、家庭儲(chǔ)存土豆條件，在土豆種植生長(zhǎng)的季節(jié)，是不能絕對(duì)避免土豆不發(fā)芽的，盡量少買(mǎi)，冰箱儲(chǔ)存。
最好不要吃了，當(dāng)土豆皮是綠色、紫色或發(fā)芽時(shí)，龍葵素含量會(huì)上升，但在開(kāi)始時(shí)，龍葵素含量不高。只要沒(méi)有苦味，它就不會(huì)很高，吃的也不是問(wèn)題。因?yàn)樵谫A藏過(guò)程中，如果馬鈴薯長(zhǎng)時(shí)間暴露在光下，表面產(chǎn)生葉綠素，用于光合作用，并準(zhǔn)備進(jìn)入生長(zhǎng)期的另一階段，使其變綠。
土豆變色的原因其實(shí)是淀粉氧化反應(yīng)過(guò)期了跟氧氣發(fā)生了化學(xué)反映 變質(zhì)了淀粉氧化反應(yīng) 。土豆削皮后很快就會(huì)變成褐色，想避免它變色，削皮后就應(yīng)馬上浸在清水里浸泡，最好做到隨用隨切，切完后馬上烹制。若是煮時(shí)出現(xiàn)褐色，在水中滴入幾滴食用醋即可使之顏色變淡。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。