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裙帶菜涼拌需要焯水嗎裙帶菜涼拌要不要用水燙一下

時(shí)間：2021-04-09 08:15:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

裙帶菜涼拌是一種非常好吃的做法，吃起來(lái)非常有有口感，而且很涼爽，很適合夏天吃的涼菜，以下我們一起看看怎么制作。

裙帶菜涼拌需要焯水嗎

需要的。

1、將裙帶菜洗凈切塊，如果是半干的裙帶菜就在清水中浸泡10分鐘，如果是風(fēng)干的，則浸泡20分鐘。

2、將鍋中加入清水煮沸，然后將裙帶菜放入鍋中焯水2分鐘，迅速老氣后放入礦泉水或者涼開水中冷卻。

3、跟上一些佐料，放入生抽、麻油以及配醬油和芥辣即可。

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裙帶菜涼拌的做法

因?yàn)槲宜〉某鞘胁豢亢?，所以在以前的時(shí)候也不太注意吃裙帶菜等這樣的一些美食，直到前一段時(shí)間去我們當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)超市購(gòu)物，突然就被一個(gè)身穿白色大褂的促銷員吸引了，他在那邊涼拌了一些像海帶絲一樣的蔬菜，但是非常細(xì)，又是翠綠色的，非常好看，所以很感興趣，過(guò)去之后嘗了一下他涼拌的這種小菜，非常好吃，酸甜可口，而且味道很清香，咨詢了過(guò)后他才說(shuō)這種是海里的一種叫做裙帶菜的植物，涼拌出來(lái)以后味道是非常好的，而且還有補(bǔ)鈣的功效，他當(dāng)時(shí)說(shuō)是比牛奶補(bǔ)鈣的效果還要好，因?yàn)楫?dāng)時(shí)吃著味道確實(shí)很好，所以就買了一些?；貋?lái)之后做了幾次就一發(fā)不可收拾，超級(jí)愛(ài)上了這種海里的小菜，所以現(xiàn)在也會(huì)經(jīng)常涼拌裙帶菜來(lái)吃。

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制作小技巧:

它的表面有很多類似于鹽一樣的東西，要把它清理干凈，先要浸泡一下，然后再來(lái)涼拌。如果要保持裙帶菜的顏色翠綠，最好是放在熱水里面去焯一下水，取出以后過(guò)一下涼水，這樣能夠有效的保持護(hù)它的顏色。

說(shuō)一下制作裙帶菜的具體流程，首先準(zhǔn)備以下食材:

裙帶菜，胡蘿卜，鹽，白糖，陳醋，大蒜，辣椒油，白芝麻。

制作步驟：

裙帶菜提前15分鐘放在清水里面去浸泡一下，浸泡好了以后再?zèng)_洗干凈。

鍋里放入清水，大火燒開，放入裙帶菜，接著撈出來(lái)，迅速過(guò)一下涼水，再取出控干水分，放入盤中備用。

胡蘿卜清洗干凈，切成薄片，改刀切成細(xì)絲，放入沸水中把它焯熟，用漏勺撈出來(lái)控干水分，放入裙帶菜中。

大蒜搗成泥，放入裙帶菜中，然后加入陳醋，白糖，辣椒油攪拌均勻。

準(zhǔn)備炒鍋擦干凈，底部不需要放油，直接把白芝麻放入炒熟，炒的時(shí)候不斷的攪拌，以免炒糊，一定要小火，取出以后撒上一撮白芝麻即可。

烹飪小提示：在焯水裙帶菜的時(shí)候放入熱水中，接著撈出來(lái)即可，不需要待太長(zhǎng)時(shí)間，如果時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)把它燙黏影響制作。

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裙帶菜介紹

裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬，別名，海芥菜，裙帶。裙帶菜屬海藻類的植物，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，我國(guó)自然生長(zhǎng)的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布