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時(shí)間：2021-08-11 14:38:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
大家有吃過(guò)荸薺嗎？它的味道甜甜的，是一種微甜，形態(tài)偏小，需要削皮才能夠吃。大家是否了解，荸薺和馬蹄一樣嗎？荸薺是熱性還是涼性的呢？
馬蹄和荸薺是完全一樣的，這只是一種植物的兩種不同的叫法而已，馬蹄就是荸薺，之所以叫做馬蹄是因?yàn)檩┧j的主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值部分，其地下的球莖外形類似于馬蹄，因此根據(jù)這個(gè)形狀才會(huì)得名馬蹄，其學(xué)名仍然是荸薺。
涼性。荸薺性寒、味甘，入肺、胃經(jīng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，荸薺是屬于寒涼性食物。荸薺中的磷含量在所有莖類蔬菜中含量最高，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
荸薺在我國(guó)的產(chǎn)地較多，在全國(guó)各地都有栽培，它是臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等地方的特產(chǎn)。荸薺主要分為野生類型和栽培類型，野生類型的荸薺其葉狀莖較細(xì)、較矮，且球莖較??；栽培類型的荸薺其葉狀莖較粗、較高，其球莖較大。
100克荸薺的營(yíng)養(yǎng)成分如下：熱量59千卡，碳水化合物14.2克，蛋白質(zhì)1.2克，膳食纖維1.1克，脂肪0.2克，胡蘿卜素20微克，維生素A含量3微克，維生素B1含量0.02毫克，維生素B2含量0.02毫克，維生素C含量7毫克，維生素E含量0.65毫克，煙酸0.7毫克，鉀306毫克，磷44毫克，鈉15.7毫克，鎂12毫克，鈣4毫克，鐵0.6毫克，鋅0.34毫克，錳0.11毫克，銅0.07毫克，硒0.7微克。從營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出，荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量比較高，維生素和礦物質(zhì)含量多，熱量卻比較低，所以荸薺算是一種低熱量食品。
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