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時(shí)間:2021-08-26 10:43:28 編輯:5號網(wǎng)-pmm 0
土豆是一種市面上常見的食物,很多人都喜歡吃土豆,而同時(shí)土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高,對我們的身體也有很多好處,那么我們便來了解一下土豆會升高血糖嗎?土豆會氧化嗎?
土豆并不會導(dǎo)致血糖上升,土豆是含有淀粉的碳水化合物,作為主食可以升高糖尿病患者的血糖。但只要選擇正確的烹飪方式,不會導(dǎo)致吃完土豆血糖升高。如果沒有糖尿病的人群,食用土豆不會導(dǎo)致血糖升高,因?yàn)樘悄虿』颊弑旧淼奶秦?fù)荷異常,對糖和碳水化合物類食物的耐受力低。土豆里面含有微量元素和淀粉,有增加血管彈性的胃腸通便效果,但是過度的吃土豆,有可能會導(dǎo)致胃腸功能負(fù)擔(dān),引起消化不良情況。對于那些患有糖尿病的患者來說,他們在日常的飲食上需要格外的注意,不能吃一些含糖量比較高的蔬菜水果,食物等等。
土豆會氧化,土豆切開變黑不是因?yàn)榈矸垩趸?,而是土豆中的酚類氧化的結(jié)果。當(dāng)土豆削皮后,植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。土豆之所以會發(fā)黑,主要的原因就是土豆中含有一定量的酚類物質(zhì),而這些分類物質(zhì)在空氣中暴露太久很容易與空氣中氧氣發(fā)生反應(yīng)而變黑的,但這并不會滋生不利于健康的物質(zhì),還是可以食用,對人體沒有害處,所以土豆氧化成黑色之后也是能吃的。土豆被氧化發(fā)黑之后可以將土豆去皮洗凈,然后切成細(xì)絲,之后將土豆絲放進(jìn)熱水中漂洗即可,其次,還可以在切土豆的時(shí)候,放一些維生素c或者是檸檬酸,因?yàn)檫@兩者都具有比較好的抗氧化的作用,可以在一定程度上幫助延緩?fù)炼贡谎趸兒凇?/p>
一般這個(gè)情況很少見一般這個(gè)情況很少見,因?yàn)橥炼估锩婧械睦w維素量還是可以的,所以吃了之后一般不會出現(xiàn)便秘的情況。當(dāng)然這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而異的,那么有的患者可能對于某些食物比較敏感,吃了之后就會出現(xiàn)大便的改變,這個(gè)情況也不能排除。所以如果出現(xiàn)便秘的話,最好是能夠查一查原因到底是什么,生活方式的改變、居住環(huán)境的改變或者是一些器質(zhì)性疾病導(dǎo)致的便秘。因?yàn)椴煌虺霈F(xiàn)這個(gè)便秘,處理方法也是不一樣的。另外一個(gè)就是讓患者需要注意一點(diǎn)的是不要長期的濫用瀉藥,因?yàn)闉E用瀉藥的話對患者的便秘非但沒有改善的作用,有可能會導(dǎo)致其他的不良后果。
如果患者吃土豆中毒,通常可以通過如下方式進(jìn)行解毒:1、必須徹底洗胃,患者意識清醒,最好采取催吐、摳喉的方式進(jìn)行洗胃,洗胃液要在5000ml甚至以上,盡量選用溫清水進(jìn)行洗胃。如果患者意識不清給予插管應(yīng)用電動洗胃機(jī)進(jìn)行洗胃,洗胃液選取生理鹽水或者溫清水洗杯。2、洗胃完畢后進(jìn)行導(dǎo)瀉,可以用甘露醇進(jìn)行灌腸,或者給予硫酸鎂進(jìn)行導(dǎo)瀉,還可以應(yīng)用利尿劑進(jìn)行解毒,例如應(yīng)用氫氯噻嗪或者呋塞米等。3、還可以給予靜點(diǎn)藥物,例如靜點(diǎn)維生素C、還原型谷胱甘肽、復(fù)合輔酶等等,都可以用于土豆中毒后的解毒。
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