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時(shí)間：2021-09-15 15:29:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
土豆燉牛腩是道很不錯(cuò)的菜，就是做的時(shí)候在耗時(shí)間了，這牛肉燉了半天燉不爛怎么辦？牛肉要煮多久才熟？
可以在鍋里再加點(diǎn)水，然后放到微波爐里面去加熱一下就可以了，這樣可以讓牛肉變得松軟。或是可以加一些紅酒進(jìn)去，然后在燉個(gè)20分鐘左右，在出鍋的時(shí)候加上些蜂蜜可以讓牛肉變得軟爛一些。
一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
高壓鍋燉牛肉也需要根據(jù)牛肉的老嫩或者肉塊的大小來(lái)判斷所需要的時(shí)間，一把情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時(shí)候開(kāi)始算起，通常20到30分鐘就可以了熟爛了，老一點(diǎn)的牛肉要超過(guò)30分鐘，嫩一點(diǎn)的牛肉超過(guò)20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時(shí)間。
用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：
1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動(dòng)，變成黃色起小泡時(shí)放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。
6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開(kāi)火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽！
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