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時間：2016-08-26 09:27:09 編輯：5號網(wǎng)-hzq 536
近日一則“入秋后水果煮著吃”的話題在微博火了，日常生活中水果我們一般都不會煮著吃的，那么煮著吃有營養(yǎng)嗎？水果煮著吃的好處有哪些呢？下面我們來一起介紹下！
實上，熟吃水果并不太影響營養(yǎng)的吸收，因為水果中含的營養(yǎng)，特別是維生素C，本身就不多。以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素C量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養(yǎng)，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素C的主要來源。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素C含量都不很高，所以，但煮無妨。
另外，營養(yǎng)專家認為，以水果為材料煲湯做菜雖會損失部分維生素，但所損失的維生素能從其它食物輕易獲取，且有些加熱的水果有特殊食療功效。
加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質(zhì)、碳水化合物則完全不受影響。B族維生素多存在于谷類中，相較而言，水果中含量比較小，一點問題不大，多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。
而維生素C是一種很容易獲得的營養(yǎng)素，加熱后的水果損失了維生素C，吃蔬菜就可以獲得補償。含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補維生素C的損失。
秋季是山楂上市時節(jié)，山楂有抗癌功能，也是降壓的食療好手，常吃山楂還可以開胃助消化。但要注意的是，山楂味道比較酸，會刺激胃酸分泌，生吃對有胃病的人刺激比較大。而通過烹飪，水果中含有的果酸被轉(zhuǎn)化掉了，減少了對胃的刺激，還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效，所以，建議將山楂煮著吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以發(fā)揮山楂的功效，對胃腸也有養(yǎng)護作用。
秋天氣候干燥，大家都會吃梨來補充水分。但是梨屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，外感風(fēng)寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥潤肺的功效，非常適合秋季食用。而梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，加熱后會在腸道被溶解，將有害的膽固醇排出體外。
這里建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，這加熱后進入體內(nèi)時會更加活躍，發(fā)揮出最大功效。
要怎么做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，剛才提到的那些營養(yǎng)素就會在你體內(nèi)開始工作。
蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道，經(jīng)過加熱的果膠會變得更加穩(wěn)定，而且還多出了“吸收腸內(nèi)細菌和毒素”這一項功效。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內(nèi)自由基。
功效：平安果加點紅酒煮開，再配上養(yǎng)心安神，滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎、祛寒去痛的肉桂，既可以討個好彩頭，又可以美容養(yǎng)顏抗衰老，還能緩解生理期的疼痛。
食材：蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量。
做法：
1)青檸切片，泡在涼水中。
2)百合洗凈剝成片。
3)蘋果一個，去皮去核后切成八瓣。
4)迅速放進泡有青檸的涼水中。
5)燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
6)大火煮開后加入蘋果和百合。
7)用中火燉煮15分鐘后關(guān)火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用。
功效：單獨吃荔枝容易上火，可用荔枝來煲糖水卻是清火祛燥。加入馬蹄煲出來的糖水清甜好喝，再淋入桃紅色的火龍果汁，顏色實在是驚艷~
食材：馬蹄250g、荔枝300g、火龍果100g、冰糖適量。
做法：
1)荔枝、馬蹄、紅肉火龍果、冰糖備好。
2)荔枝剝?nèi)ネ馄とズ?，清洗干凈，馬蹄洗凈去皮切成小塊狀備用。
3)紅肉火龍果去皮取汁備用。
4)鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。
5)大火燒開后用勺子勺去浮沫，改小火燉煮20分鐘。
6)放入冰糖再燉煮5分鐘。
7)糖水放涼后，將火龍果汁倒入杯中放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。
功效：鹽蒸橙子治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥。
食材：橙子1個、鹽適量。
做法：
1)準備材料。
2)用鹽把橙子表面搓干凈。
3)把橙子一端切開，然后撒上少量的鹽。
4)再用筷子往果肉里面戳一戳，讓鹽滲透到里面去。
5)把橙蓋子蓋上，放到鍋里隔水蒸10分鐘就可以了。
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