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口蘑里面黑色能吃嗎口蘑里面黑色是壞了嗎

時(shí)間：2021-11-01 08:17:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

我們大家都知道口蘑是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，同時(shí)很多人在買口蘑的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有黑色，那么我們便要來了解一下口蘑里面黑色能吃嗎？口蘑里面黑色是壞了嗎？

口蘑里面黑色能吃嗎

不能。正常情況下的口蘑是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象的，蘑菇一旦發(fā)黑說明發(fā)霉變質(zhì)了，不能食用，食用過多會(huì)中毒。主要考慮是兩種原因?qū)е碌?，第一種原因是口蘑存放的時(shí)間太長，導(dǎo)致其發(fā)生氧化出現(xiàn)的發(fā)黑，這種情況下的口蘑，只要是沒有變質(zhì)都是可以吃的，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。發(fā)霉蘑菇中的霉菌能產(chǎn)生毒素，這些霉菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，食用后會(huì)對(duì)人體健康有害。但要是口蘑是由于變質(zhì)導(dǎo)致的發(fā)黑，那么這樣的口蘑已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，這時(shí)候進(jìn)行食用很容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀。

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口蘑里面黑色是壞了嗎

口蘑里面是黑色要看具體是什么地方發(fā)黑了才能判斷能不能吃，若是菌蓋出現(xiàn)部分發(fā)黑，菌體還是有彈性無異味還是可以吃的，只是可能會(huì)影響口感。若是菌內(nèi)變黑建議不要再吃了，說明口蘑很有可能已經(jīng)敗壞，不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，食用后可能引起人體不適?？谀阆戮薏糠职l(fā)黑因?yàn)榕c空氣接觸久了，跟氧氣發(fā)生了反應(yīng)所致，是可以繼續(xù)食用的。但若是切開里面也黑了，則可能是放久了腐爛霉變所致，不建議再食用。新鮮口蘑看起來是比較完整的，也比較干燥，表面上不會(huì)有水也不會(huì)發(fā)黏。并且蘑菇上面的也是比較光滑的，看起來就是很有光澤的那種?？谀⒁话泐伾际前咨?，不管是口蘑蓋還是菇柄，都是白色。有些放久的的口蘑看起來會(huì)有些黃，這是因?yàn)榭谀⑻狭?，或者是超?jí)噴水噴灑太多了，口蘑受到了污染。

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口蘑需要焯水嗎

吃口蘑之前最好是要將口蘑的根去掉，然后將口蘑進(jìn)行一下焯水的，這是由于后膜是一種生長于野外的食物，而在野外的情況下，它們身上的細(xì)菌是很多的，所以我們在做口蘑之前，最好先將其焯一下，將口蘑中的細(xì)菌先焯干凈，然后再進(jìn)行下一步的操作。焯水是指我們在日常生活中做一種食材的時(shí)候，首先先在鍋中燒開一鍋清水，然后在做這種食材之前，先將這些食材放入已經(jīng)煮沸的水中好好的焯一下，然后再取出，并將水分控干，進(jìn)行下一步的操作。焯水的目的主要有第一種目的是一些肉類食物在做他們之前要焯一下水，因?yàn)檫@樣可以更好的幫助它們?nèi)サ粜任叮鸵恍┦卟祟惖氖澄镌谧办桃幌滤?，則是為了去掉這些蔬菜表面的苦味，澀味或者辣味，一些細(xì)菌容易滋生的食物，在做之前焯一下水，可以幫助更深層的殺菌，也可以讓我們再吃這種食物的時(shí)候的身體健康更加有保障。

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口蘑不焯水會(huì)中毒嗎

口蘑不焯水是否會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，這個(gè)問題不能一概而論，因?yàn)橥ǔ？谀⒉粚儆诙巨σ活?。如果毒蕈不焯水食用后?huì)存在中毒的情況。但是口蘑不焯水，如果對(duì)于毒性較大的口蘑或者對(duì)于患者若免疫力相對(duì)較低，會(huì)出現(xiàn)一定的中毒性的反應(yīng)。但是對(duì)于患者如免疫力較好，或者本身口蘑的質(zhì)量相對(duì)比較新鮮，通常不會(huì)出現(xiàn)中毒，但是需要嚴(yán)格的觀察患者的情況。如果患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛，尤其臍周圍絞痛明顯時(shí)，而且伴隨著稀便、水樣便，甚至出現(xiàn)黏液膿血便的情況下，就需要立即到醫(yī)院，或者到相關(guān)的中毒中心去檢查。