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時間:2016-08-29 22:50:04 編輯:5號網(wǎng)-pmm 1258
螃蟹是屬于海鮮類的食物,因此有些食物是不能一起搭配吃的。那么螃蟹可以和雞蛋一起吃嗎?螃蟹能和雞蛋同吃嗎?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹螃蟹是可以和雞蛋一起吃的,比如螃蟹煮雞蛋、螃蟹炒雞蛋等都是很受歡迎的菜肴。但是,由于雞蛋和螃蟹都是營養(yǎng)豐富的高蛋白食物,因此食用時要注意適量。
1、泡水。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之后,只要準(zhǔn)確地掌握好煮蛋時間,就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮糖心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。需要注意的是,煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時,雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化,從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間,應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動,使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動,直至煮熟。至于這是什么原理,想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧
1準(zhǔn)備三個雞蛋
2將雞蛋打散成蛋液
3炒鍋置火上,倒少許油,油熱后倒入雞蛋液,炒熟后用鍋鏟切碎盛出。
4炒鍋倒少許油,小火炒香花椒香葉后,將其撈出扔掉。
5倒入香醋,炒香。
6加入適量水,加入糖、鹽,煮至沸騰。
7加入炒熟切碎的雞蛋,蓋上蓋子,中火煮2分鐘,使雞蛋充分吸收湯汁。
8關(guān)火,盛入碗中即可食用。
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