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金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別？金枕頭榴蓮怎么挑？

時間：2016-08-30 08:36:02 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 35602

榴蓮是東南亞的特產(chǎn)，有很多品種。金枕頭是泰國比較出名的一種榴蓮，在中國也很受歡迎。那么，金枕頭與一般的榴蓮有什么區(qū)別呢？榴蓮有哪些品種呢？為什么這么多人喜歡吃金枕頭榴蓮呢？

金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別？金枕頭榴蓮怎么挑？

常見的榴蓮品種

金枕頭:肉多,甜味高,水分多,多吃容易膩,果肉呈淡黃色,經(jīng)常其中有一瓣比較大,稱為“主肉”,因為氣味不太濃,很適合初嘗者。一般水果店都有賣(也只有這個可以賣),是最常見的榴蓮品種,一般是七八成熟從樹上采摘下來,運輸?shù)絿鴥蠕N售。所以,經(jīng)常在水果店里買到“永遠都放熟不了”的榴蓮(因為人家被摘下來的時候,生熟已經(jīng)被決定了,就是生的!)。

蘇丹王榴蓮,是比較大眾的馬來西亞榴蓮,榴蓮味道濃郁,質地比較干,甜味適中,不容易膩口,但是核比較大,價格較為親民;蘇丹王的核大的能嚇死人,有些能占果肉一半的重量,所以,買D24最好直接買純果肉。

紅肉榴蓮,榴蓮肉個頭小,是馬來西亞主流的榴蓮品種,甜度高,核小肉厚,呈金黃色,略偏紅。D101偏向于紅肉型的榴蓮,口味與D24,D197有明顯不同,有草藥的味道。純紅肉的榴蓮,草藥味更重,甚至會有類似汽油的味道,反正紅肉榴蓮先生接受不了。

貓山王榴蓮,是馬來西亞頂級的榴蓮品種,有榴蓮之王的美譽,回味甘甜,榴蓮味最濃,有奶油味,呈姜黃色,果肉擁有凝脂似的質感,層次豐富,嫩滑細致,外形,色澤,肉質近乎完美。純甜味的貓山王不算極品,甜中帶苦才是。貓山王產(chǎn)量很小,在馬來西亞是屬于超珍貴的品種,被限制出口,是國內吃到的品質最高的榴蓮。先生第一次吃貓山王時,“驚為天物”,很長一段時間里,都不愿意再吃金枕頭。

金鳳：據(jù)說口味比D24重,也有人稱它為超越貓山王的唯一存在。

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金枕頭榴蓮和普通榴蓮有什么區(qū)別

榴蓮有青尼、金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特點。

辨認榴蓮品種可以看榴蓮的肚臍，其它品種的榴蓮肚臍是凹進去的，金枕的肚臍是凸出來的。我國市面上的榴蓮以金枕居多，夏天大量上市，到冬天個別地方會出現(xiàn)青尼榴蓮。

挑選榴蓮時不妨先用嗅覺，好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟為佳。嗅了以后還要聽，將榴蓮舉至耳旁用力搖，如果有細微的響聲發(fā)出來，表示榴蓮肉厚核薄，是上品。如果響聲太大，說明榴蓮核太大，不中吃。若嗅時無香而搖時又無聲，那么這榴蓮多半是半生不熟的，不要購買。此外，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。

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