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苦杏仁去皮和不去皮有區(qū)別嗎苦杏仁去皮通常用什么法

時(shí)間：2022-03-25 16:40:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 263

聽說要是想要次苦杏仁的話要去皮吃比較好，但是這個(gè)苦杏仁不是帶有毒性的，那這去不去皮的有什么關(guān)系？一般苦杏仁用什么方法去皮的？

苦杏仁去皮和不去皮有區(qū)別嗎

杏仁去皮好，

因?yàn)槌孕尤什蝗テとゼ鈺?huì)中毒，杏仁具有良好的藥用價(jià)值，如鎮(zhèn)咳、平喘、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腦益智等。

杏仁皮可以吃，只有少量。杏仁皮含有氫氰酸，可以抑制咳嗽。過量食用會(huì)抑制呼吸，血液中毒，這是危險(xiǎn)的。

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苦杏仁去皮通常用什么法

沸水煮沸方法

可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入適量的水燒開，然后再把杏仁放到鍋里面煮半分鐘，時(shí)間不要煮的太長，否則杏仁的口感就會(huì)變得沒有那么好，把開水過濾掉，然后再用冷水沖洗，再把杏兒鋪在毛巾上面，毛巾可以把水分吸干，這個(gè)時(shí)候苦杏仁的皮就會(huì)變皺。

當(dāng)杏仁的溫度降到可以用手拿的時(shí)候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會(huì)被扯掉。注意，這個(gè)時(shí)候別太用力，不然里面的杏仁會(huì)被擠出去。將去皮后的杏仁放在一塊另外的毛巾上或者放在小碗里，當(dāng)你將所有的杏仁都去皮后，如果你不馬上食用，可將它們放在可以密封的保鮮袋中，然后冷凍保存。

堿液加熱消毒方法

可以準(zhǔn)備一些自來水和一些堿面，這樣就能調(diào)和成堿液，然后再加入杏仁，稍微浸泡過杏仁一些就可以了，加熱消煮20分鐘左右，杏仁表面的皮就會(huì)變得比較軟和薄，經(jīng)過攪拌皮就能夠很好的去除，特別是食用苦杏仁時(shí)，一定要先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。同時(shí)，一定要去皮、去尖(胚芽)。

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