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秋刀魚(yú)是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的秋刀魚(yú)是寒性還是熱性

時(shí)間：2022-05-05 08:26:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

秋刀魚(yú)是我們大家很多人都很熟悉的一種魚(yú)，很多人都喜歡吃，同時(shí)我們也都知道我國(guó)有很多進(jìn)口食物，那么我們便要了解一下秋刀魚(yú)是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的？秋刀魚(yú)是寒性還是熱性？

秋刀魚(yú)是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的

市面上的秋刀魚(yú)大多數(shù)都是從日本進(jìn)口的。秋刀魚(yú)喜歡生活在水溫較低的地方，我國(guó)的山東黃海那邊有產(chǎn)，但量不大?，F(xiàn)如今市面的售賣(mài)的秋刀魚(yú)，大多數(shù)都是從日本進(jìn)口的。秋刀魚(yú)屬中上層魚(yú)類(lèi)，一般生活在太平洋亞熱帶或溫帶海域中，主要分布于太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域?，F(xiàn)如今共有四種秋刀魚(yú)，太平洋秋刀魚(yú)是被開(kāi)發(fā)捕撈最多的，是日本、俄羅斯、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣省等國(guó)和地區(qū)的主要捕撈種類(lèi)。其他的三種秋刀魚(yú)，北大西洋秋刀魚(yú)、大西洋秋刀魚(yú)和印度洋秋刀魚(yú)并未大規(guī)模商業(yè)捕撈。

秋刀魚(yú)是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的秋刀魚(yú)是寒性還是熱性

秋刀魚(yú)是寒性還是熱性

秋刀魚(yú)不屬于寒涼食物，刀魚(yú)因上市最早，且鮮美無(wú)比，故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設(shè)刀魚(yú)宴餞別友人，并賦詩(shī)“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚(yú)味美。刀魚(yú)味美不僅在于肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素，所以吃刀魚(yú)不僅能飽口福，還能養(yǎng)生?！侗静菥V目》中就有用刀魚(yú)治痔瘺和補(bǔ)氣的記載，而民間也常將刀魚(yú)作益氣活血之用。刀魚(yú)富含蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒發(fā)育。刀魚(yú)中EPA、DHA可降低血脂質(zhì)。免于心臟病的威脅。魚(yú)油中含有豐富的VA、VD，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。還有水溶性B6、B12及生物素、礦物質(zhì)、煙鹼酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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秋刀魚(yú)要去內(nèi)臟嗎

秋刀魚(yú)的肚內(nèi)腸帶有苦味，據(jù)了解，很多日本人就專(zhuān)門(mén)愛(ài)吃它的苦味。因?yàn)檫@樣，才是秋刀魚(yú)原本的味道。若是再沾上點(diǎn)檸檬汁，確是別有一番風(fēng)味。而且，據(jù)說(shuō)秋刀魚(yú)內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說(shuō)，“真正會(huì)吃秋刀魚(yú)的人，往往只吃內(nèi)臟部分?！币簿褪钦f(shuō)，秋刀魚(yú)其實(shí)是不需要去除內(nèi)臟的，秋刀魚(yú)的肚內(nèi)腸是它身上最好吃的地方了，而且，因?yàn)樗鼪](méi)有胃，所以腹中不會(huì)留下食物殘?jiān)?。烹調(diào)秋刀魚(yú)時(shí)，不妨留下內(nèi)臟，品嘗一下完整的味道。秋刀魚(yú)在比較正宗的吃法，也是不去掉內(nèi)臟的。如果實(shí)在需要去除內(nèi)臟，處理方法也很簡(jiǎn)單，用剪刀沿著魚(yú)臍的地方，向魚(yú)頭的方向一直剪開(kāi)，然后用手將里面的內(nèi)臟掏出，再用清水洗凈就可以了。

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秋刀魚(yú)要煎多久

煎3-5分鐘。秋刀魚(yú)比較細(xì)長(zhǎng)，肉不多，但肉質(zhì)很鮮美，拿來(lái)香煎最好吃。秋刀魚(yú)肉薄，煎的時(shí)候容易焦，加上秋刀魚(yú)里面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚(yú)比較容易熟，不需要煎太長(zhǎng)時(shí)間。一般煎秋刀魚(yú)的時(shí)候可以先每一面各煎1-2分鐘，反復(fù)煎兩次，等秋刀魚(yú)表面金黃，放入調(diào)味料就可以出鍋了。秋刀魚(yú)煎的時(shí)候只需要把秋刀魚(yú)煎到兩面都是金黃色的就可以了，在煎之前需要腌制秋刀魚(yú)4-5個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣煎出來(lái)的秋刀魚(yú)才鮮美可口。