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時(shí)間：2022-05-06 16:55:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
本來想著端午節(jié)要到了買些粽葉可以練練手的，結(jié)果這個(gè)粽葉一包就出現(xiàn)破損的現(xiàn)象這是怎么一回事？粽葉要怎么處理才能使包出來的粽子不會(huì)破損？
1、包粽子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)粽葉老是爛掉，很有可能是在包的時(shí)候沒有先將粽葉煮一下，新鮮的粽葉質(zhì)感比較脆，在包的過程中就容易斷裂、爛掉，而用水煮一下之后，粽葉就會(huì)變得有韌性，包起來也不容易破。
2、在煮粽葉的時(shí)候還可以加一點(diǎn)食用堿來煮粽葉，將冷水、食用堿和粽子一起下鍋，等水慢慢煮開之后，粽葉就會(huì)在鍋里舒展開，增加柔韌性，食用堿也能減少粽葉被大火煮壞的情況。
1、包粽子粽葉不會(huì)爛的處理方法：首先選葉子要注意，粽子葉是竹葉，購(gòu)買的粽葉不能太大片，葉面要保持綠色有關(guān)澤，最好帶有一點(diǎn)輕微的油光，哪樣是最好。要將粽葉的前后端剪除。將粽葉泡水 1 小時(shí) - 2 小時(shí)左右，只有這樣的粽葉才是最適合包粽子的。泡的太久，粽葉太濕，容易破;泡的時(shí)間太短，粽葉還為全面勢(shì)頭，葉面較脆，用力過猛時(shí)會(huì)破壞粽葉，浪費(fèi)。
2、粽子葉通過以上處理方法，之后就不容易破了，當(dāng)然，挑選粽子葉也很重要。包粽子的時(shí)候，要注意，一般來說包粽子用 2 片粽葉即可，不過如果材料多，粽子大，可以將粽葉里面較為小片的粽葉拿來做承接。
可以。將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時(shí)候取出來用熱水燙一下，味道和剛買時(shí)候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時(shí)不易開裂。
一般都會(huì)先煮一下，煮過的粽葉不僅會(huì)軟一點(diǎn)，在包的過程中不容易斷裂，還可以把粽葉的青澀味道去除一部分。煮粽葉要注意水要沒過粽葉，時(shí)間也不用很久，一般把水煮開后再煮2-3分鐘就可以了。
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