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凍豆腐有點(diǎn)苦怎么回事凍豆腐會胖嗎

時(shí)間：2022-05-25 08:44:32 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

通常日常生活中喜歡吃凍豆腐的人是非常多的，并且也都知道凍豆腐的味道是非常受歡迎的，那么我們在這里便要了解一下凍豆腐有點(diǎn)苦怎么回事？凍豆腐會胖嗎？

凍豆腐有點(diǎn)苦怎么回事

豆腐是一種常見的豆制品，豆腐吃起來發(fā)苦一般是由于鹵水（即用于豆?jié){團(tuán)聚和凝固的添加劑）放多了，其次，在制漿過程中，當(dāng)豆?jié){煮糊了，制得的豆腐也會產(chǎn)生苦味。另外用石膏水點(diǎn)的豆腐，它的味道也會是發(fā)苦的。買來的豆腐先洗凈，在涼水中浸泡2小時(shí)，倒掉涼水，在溫水中仔細(xì)的再洗一次。豆腐入鍋，鍋中加熱水和適量的鹽，浸泡一會兒后取出，可以減輕豆腐的苦味。倒入小半鍋水，加熱并加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進(jìn)去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪時(shí)加入一點(diǎn)糖。

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凍豆腐會胖嗎

凍豆腐常吃不僅不會發(fā)胖，反而有助于減肥。但也不建議大量吃凍豆腐。豆腐本身就是減肥的佳品，它是由豆子加工而成，脂肪含量較低，容易使人產(chǎn)生飽腹感。但一次性吃太多凍豆腐容易造成消化不良的情況，可能會引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐是一種比較常見的食品，主要是使用鮮豆腐冷凍制作而成，凍豆腐的營養(yǎng)比較豐富，其中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)、多種維生素等多種物質(zhì)，凍豆腐里面的成分都是很容易讓人體消化吸收掉的，而凍豆腐只是改變了它的形狀，不會改變他原有的特質(zhì)，所以凍豆腐也是具有這種優(yōu)點(diǎn)的。

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凍豆腐會破壞營養(yǎng)嗎

凍豆腐在冰凍過程中是不會讓營養(yǎng)流失的，凍豆腐營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，新豆腐經(jīng)過冷凍蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養(yǎng)物質(zhì)并沒有因冷凍過程而流失，有些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)變，反而對人體有好處。凍豆腐中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，還能為機(jī)體提供能量，有利于人體生長發(fā)育。能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，經(jīng)常吃會達(dá)到減肥的目的，但消瘦者不宜常吃凍豆腐。

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凍豆腐餿了

豆腐餿了以后已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不建議食用。新鮮的豆腐就有餿味或酸腐味，這主要是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件太差，特別是使用的豆腐包布和壓榨設(shè)備沒有及時(shí)清洗、消毒、晾曬，產(chǎn)生餿味，導(dǎo)致剛制作的豆腐表面出現(xiàn)餿味或酸腐味。豆腐水分含量高，又富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，受微生物污染后極易酸敗變質(zhì)，夏秋季節(jié)豆腐環(huán)境溫度較高，豆腐在短時(shí)間內(nèi)就會腐敗變質(zhì)。