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時間：2022-06-18 10:59:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
在煮綠豆湯的時候為了豐富口感所以會加一些糖放在里面的，這個綠豆湯在煮的時候是加冰糖比較好還是白糖比較好？煮綠豆湯時什么時候加糖好？
綠豆湯具有清熱解毒降火去暑的，工匠平常在煮綠豆湯的時候，可以結(jié)合個人的口味來放白糖或者吃冰糖，如果嗓子不舒服可以放冰糖，冰糖具有很好的潤肺止咳清熱祛火的功效，如果比較喜歡吃糖，可以放白糖，不過白糖里面所含的熱量比較高。
一般建議在綠豆煮好之后。
煮綠豆湯時一般建議在綠豆煮好之后放入冰糖，這樣能夠最大程度上保證綠豆軟糯、清甜，在營養(yǎng)價值和口感上比較上乘，如果放的太早的話，冰糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮出來的湯也會比較黏，可能會有結(jié)塊的情況，如果放的太晚的話，糖分沒有完全滲入豆子中，只有湯的甜味。
綠豆湯里可以放蜂蜜，但是需要注意，不建議在非常熱的綠豆湯里放蜂蜜，因為溫度超過50度以上可能會破壞蜂蜜之中的營養(yǎng)價值，不利于蜂蜜中蛋白質(zhì)和果糖的吸收，破壞蜂蜜之中的維生素，導致營養(yǎng)價值迅速下降。綠豆湯本身具有清熱利濕、解毒消腫的功效，而蜂蜜可以在一定程度上增強人體的免疫力，兩種食物混合在一塊可以有利于蜂蜜之中的營養(yǎng)價值的吸收，又可以加速腸道蠕動、緩解便秘。
1、綠豆皮中含多酚類物質(zhì)，在熬煮的過程中，溶解到湯中，遇到氧氣會被氧化，從而變色。
2、我國北方有些地區(qū)自來水呈堿性且含離子，降低了多酚類物質(zhì)的抗氧化活性，加速其氧化過程致使其變紅。
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