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時(shí)間：2022-08-06 10:23:06 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
可能是因?yàn)楝F(xiàn)在的天氣太熱了，這個(gè)花生竟然都有霉味了，有什么方法可以讓花生上的霉味去除的？花生有霉味之后還能在吃嗎？
發(fā)霉的花生不能吃,在花生儲存過程當(dāng)中特定的環(huán)境下,比如高溫、高濕的環(huán)境下就容易發(fā)生霉變,容易污染的霉菌,主要有黃曲霉菌,會產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲酶素B1是容易導(dǎo)致肝癌的明確致癌物質(zhì),所以發(fā)霉的花生不能吃。
花生輕微發(fā)霉通常應(yīng)及時(shí)把花生米取出， 并在太陽下暴曬。 如果只是外皮發(fā)霉，一般經(jīng)過暴曬處理后還是可以食用的。如果花生米也變質(zhì)了，就不建議食用了。因?yàn)榛ㄉ谧冑|(zhì)后會產(chǎn)生大量黃曲霉，有很強(qiáng)的毒性，對肝臟和腎臟有很強(qiáng)的破壞性傷害。預(yù)防花生發(fā)霉，建議先在太陽下曬制幾天后，放置在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境，也可在冰箱冷藏保存。
發(fā)了芽的花生是可以吃的。許多人都會認(rèn)為發(fā)了芽的花生內(nèi)含有黃曲霉素，有致癌物質(zhì)，是不能吃的。其實(shí)科學(xué)的來說發(fā)了芽的花生是沒有黃曲霉素，是可以吃的；只有霉變的花生內(nèi)才含有黃曲霉素，霉變的花生才不能吃，它有致癌物質(zhì)。
花生放久了能不能吃,主要看有沒有變質(zhì)。如果沒有變質(zhì),一般可以吃,但如果已經(jīng)變質(zhì),比如出現(xiàn)了臭味、酸味,或者外表有黑色、灰色等點(diǎn)狀物質(zhì),一般是霉變后形成的霉斑,此時(shí)不可以吃。
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