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燒麥皮用什么面粉做合適 燒麥皮怎么做才不硬

時間:2022-09-05 16:50:28 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

想自己弄點面粉做燒麥皮的,但是不知道用什么樣的面粉好,這個燒麥皮用什么樣面粉做是比較好吃的?在和面的時候要怎么做才會軟而且還不硬呢?

燒麥皮用什么面粉做合適

一般建議用低筋面粉即可。 市面上的面粉可以簡單的分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種,而在制作燒麥時,用中筋面粉就可以了,其質(zhì)地細膩,半松軟,制作的食材有彈性、也比較軟糯,在食用口感上是比較不錯的,另外,一般常見的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉等,都是可以制作燒麥的。

燒麥皮用什么面粉做合適 燒麥皮怎么做才不硬

燒麥皮怎么做才不硬

熱水和面

燒麥皮主要是用面粉制成的,在制作的時候是需要進行和面的,而燒麥在蒸的時候,一定記住要用熱水進行和面用低筋面粉

做燒麥時面粉是必不可少的,而面粉的選擇也是很重要的蒸之前進行灑水

蒸燒麥的時候,最好是不要直接將燒麥放進去蒸

這樣很容易導致燒麥被蒸硬,而是要在燒麥表面撒些水,讓表面保持濕潤,這樣蒸出的燒麥才不會硬。

燒麥皮用什么面粉做合適 燒麥皮怎么做才不硬

燒麥皮可以凍在冰箱里嗎

不可以,冷凍之后燒賣皮就會沾到一塊了。 可以用放羊肉片的那種塑料盤,把燒麥皮一個一個平放在盤內(nèi),就挺好。用方便面的袋子,別放太多,也不錯。稍微有一點粘連,沒關系,煮一會就分開了。皮一般只能保鮮1~2天,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

燒麥皮用什么面粉做合適 燒麥皮怎么做才不硬

燒麥皮可以用餛飩皮替代嗎

餛飩皮不可以用來做燒麥皮。餛飩皮是由面粉加涼水、一點堿和成面團,將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉,也可以用玉米淀粉取代面粉,就可搟至隨意所需的厚度,搟成薄皮,切成6CM見方的片。燒麥皮則是用開水和面。


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