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時間：2023-02-15 16:00:53 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
不知道是做的方法不對還是說出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，這個糯米酒竟然有股酸味在里面的，那么像是這樣的情況這個糯米酒還能在喝嗎？糯米酒發(fā)酸有什么辦法可以補(bǔ)救？
糯米酒酸了一般不可以喝，由于可能存在變質(zhì)的情況，喝了之后可能會導(dǎo)致身體健康受到不良影響。建議保存糯米酒時采用正確方法，同時需要控制攝入量，過量喝糯米酒，會對身體產(chǎn)生不利影響。
糯米酒是由糯米為原材料釀制而成的酒，正常情況下，一般會散發(fā)出濃郁的酒香，糯米酒發(fā)酸大多是由于糯米酒發(fā)生變質(zhì)，如長時間放置在高溫環(huán)境中滋生細(xì)菌和真菌，分解糯米酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，使糯米酒出現(xiàn)酸臭味或渾濁。若喝變質(zhì)的糯米酒后，可能會引起病原微生物進(jìn)入胃腸道內(nèi)，侵襲胃腸道黏膜導(dǎo)致胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀，因此，糯米酒發(fā)酸不可以喝。
綜上所述，建議在喝糯米酒前觀察酒的性狀和味道，如果出現(xiàn)異常情況，則應(yīng)避免飲用。同時酒精會損害胃腸道黏膜，進(jìn)而會增加胃腸道炎癥或者潰瘍的發(fā)生概率，也有可能會增加肝臟、腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。因此，為了身體健康，需要盡量減少喝糯米酒，或是其他酒類。
1、米酒酸了說明制作步驟有些不正確，發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酸，這種酸對人體沒有好處，米酒便不能再飲用，因此無需再進(jìn)行挽救。
2、在制作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會造成酒曲變質(zhì)，做出來的米酒會是酸的，有可能還會是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會造成米酒發(fā)酸。
米酒放在缸里的,然后放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。
制作糯米酒的情況下，最好建議不要加紅糖一起發(fā)酵，因?yàn)檫@樣并不能達(dá)到理想的發(fā)酵效果，而且味道口感也不夠純正甘甜，因此一般不建議這么做。
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