歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!
時(shí)間:2023-03-29 15:05:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
玉米油炒菜相對(duì)來說比較健康,因?yàn)樗胸S富的不飽和脂肪酸,能夠降低膽固醇水平、預(yù)防心血管疾病等。而花生油雖然口感比較好,但其含有大量的飽和脂肪酸,長期食用可能會(huì)導(dǎo)致身體健康問題。
用玉米油炒菜好。玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油,是一種亞油酸含量比較高的植物油,很容易被人體所吸收。玉米油,富含維生素E、亞油酸、植物甾醇等,有利于抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防老年動(dòng)脈硬化等。玉米油適合用于快速烹飪、炒菜,玉米油不會(huì)讓食物失去原本的味道,也不會(huì)流失其中的營養(yǎng)成分。
花生油更適合炒菜。
花生油中含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皸裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺、解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
玉米油含86%不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和超過50%的亞油酸,有一定軟化血管、預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化的功效。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)報(bào)道,玉米油所含的不飽和脂肪酸和亞油酸遇熱會(huì)氧化,所以要先把鍋加熱,油放進(jìn)去別等冒煙就放食材,可避免營養(yǎng)流失。
鍋太熱,玉米油在氧化過程中就可能產(chǎn)生反式脂肪酸。
玉米油是會(huì)凝固的,是存在結(jié)晶點(diǎn)的。 雖然玉米油是經(jīng)常過高科技工藝處理的,但玉米油畢竟還是油脂的一種,所以它也不可避免地具有油脂的物理特性,其中一個(gè)重要物理特性和明顯物理反應(yīng)就是在低溫狀態(tài)下花生油會(huì)有結(jié)晶,出現(xiàn)少量的凝固現(xiàn)象。 玉米油出現(xiàn)凝固的原因花生油中含有脂肪酸和不飽和脂肪酸,這兩類物質(zhì)是會(huì)有不同的結(jié)晶點(diǎn),因此,在較低的溫度下,一般是零下十?dāng)z氏度左右,玉米油會(huì)凝固。
大豆油跟玉米油都很健康。
1、大豆油:一般情況下,大部分大豆油通常為黃色,以豆子為原材料,不含有膽固醇,但熱穩(wěn)定性比較差,不適用于高溫煎炸食物。大豆油含有豐富的亞麻酸,而亞麻酸具有降低血壓的作用,同時(shí)大豆油里豐富的維生素E可以起到抗氧化、增強(qiáng)身體免疫力、促進(jìn)激素分泌、保護(hù)肝臟等作用,而孕婦常吃大豆油還能促進(jìn)孕婦體內(nèi)胎兒發(fā)育。
2、玉米油:玉米油同樣也呈黃色,通常以玉米胚芽為原材料,其熱量、膽固醇都非常低,含有大量維生素、脂肪酸,可以有效預(yù)防大腦、肝臟、腸胃、血管疾病等病情發(fā)生、還可以很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪,其口味清淡,適用炒菜、煎炸。同時(shí),玉米油還非常適用中老年人食用,容易被人體消化吸收,人體吸收率通常為97%左右。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。