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時間：2016-09-10 10:03:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1244
說起吃螃蟹，一般人都會想到大閘蟹。其實，除了大閘蟹以外，梭子蟹也是人們比較喜歡的一種螃蟹。那么梭子蟹和大閘蟹哪種更好吃呢？梭子蟹和大閘蟹怎么做好吃呢？
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更為厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養(yǎng)價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，每百克肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及其他營養(yǎng)元素若干。而大閘蟹蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。此外，蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
另外，大閘蟹的品相也是極好的，吃起來需借助“蟹八件”食用。梭子蟹形大肉多適合海邊人，吃起梭子蟹那是標(biāo)準(zhǔn)豪放派，“咔嚓咔嚓”咬幾口就基本消滅完畢，這和上海人、江蘇人優(yōu)哉游哉地吃大閘蟹的文藝范兒絕不雷同。
所以，仁者見仁智者見智，每個人的口味及其看法都是不一樣的，對美食評價標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣。對于梭子蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃這個問題也是沒有唯一標(biāo)準(zhǔn)答案，看個人口味的。
食材用料：八角、花椒、二鍋頭白酒、黃酒、鹽
菜譜做法：
1、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數(shù)的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，我燜了它50分鐘，結(jié)果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了
2、這個期間，你先調(diào)個蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可
3、大閘蟹醉了以后，刷洗干凈備用
4、鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽
5、放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘。與你的大閘蟹個頭有關(guān)
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