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新鮮核桃能冷凍嗎？新鮮核桃能放冰箱嗎？

時間：2016-09-23 09:24:46 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3526

核桃作為大眾比較喜歡的一種堅果，具有很好的補腦功效。因此，吃的人也比較多。干核桃可以比較保存比較久的時間。那么，新鮮的核桃怎么保存呢？新鮮的核桃可以放冰箱保存嗎？

新鮮核桃能放冰箱嗎

可以把鮮核桃去掉綠色外殼后保留剩下的，稍微風干，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的時候拿出一小袋隨時食用。

如果沒有冰箱，那么就把鮮核桃放到陰涼、干燥的通風處，但這樣的保存時間就不是很長了。

新鮮核桃能冷凍嗎

新鮮核桃能冷凍，但會影響口感。

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

新鮮核桃常溫下怎么保存

干藏：將脫去青皮的核桃置于干燥通風處陰干，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內(nèi)外一致時，便可貯藏。將干燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內(nèi)。貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發(fā)熱等現(xiàn)象的發(fā)生。

濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。然后一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于溝的寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉爛漫。溝長超過2米時，在貯核桃時應每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出“屋脊”為度?！拔菁埂钡呐嗤梁穸入S天氣而變化，冬季寒冷地區(qū)要培得厚些。

用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃：將適時采收并處理后的核桃裝袋后堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(nèi)(充氮也可)，以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以后保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質(zhì)，避免風味哈敗使品質(zhì)下降，又能起到防止果品發(fā)霉和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、干燥季節(jié)進行，以便保持帳內(nèi)低濕度。

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