核桃是人們比較愛吃的一種堅果類食品。核桃有新鮮核桃和干核桃之分，其中干核桃屬于比較常見的。那么，干核桃平時該怎么保存呢？干核桃可以放冰箱保存嗎？
關于核桃
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃的常規(guī)保存方法
1、將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內，放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80％。
2、溝藏法：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1米、寬1-1.5米、長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然后鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘米左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，核桃霉爛。溝長超過2米時，在貯藏核桃時應每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣用，草把高度以露出“屋脊”為度。
3、沙貯法：陰涼室內的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘米厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1米，最上面濕沙層厚度為20-30厘米。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。
干核桃可以放冰箱嗎
在生產上儲存核桃是將充分晾干的核桃裝在透氣性良好的麻袋或布袋中，放于陰涼、干燥、通風處，要想儲存時間更長，也可將干核桃裝于麻袋中儲放在充二氧化碳氣體的冷庫中，這樣可以很好的儲存一年以上。家庭中存放核桃，如果量不是多，放在冰箱里是很好的選擇，只要核桃保持干燥，在冰箱里放一年應該不成問題。
干核桃保存注意事項
1、核桃在保存之前應該量干率達到80%(可以多賺點錢),如果要長時間保存根據周圍的環(huán)境適當調整但必須要達到95%以上
2、存放時要放在干燥的地方,離地面至少在50公分以上
3、注意防水我想這樣至少可以保存4~6個月還有就是真空包裝如量小的話，自家的冰箱冷凍室內，可采用冷凍保鮮
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