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蘿卜皮怎么腌制才香脆?蘿卜皮怎么腌制才好吃

時(shí)間:2016-09-29 14:26:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 2085

蘿卜皮其實(shí)也是好東西,腌制好了之后味道很鮮美,那么問題來了蘿卜皮怎么腌制才香脆才好吃呢?下面我們來為大家介紹下吧!

蘿卜皮怎么腌制才香脆?蘿卜皮怎么腌制才好吃

蘿卜皮怎么腌制才香脆

配料:蘿卜皮、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁(或者白醋)、香菇老抽(醬油)、白糖(可以不放)、黃豆醬

1.蘿卜把皮切下來,切段,放入保鮮盒;(秋冬可以先晾干一晚再腌制)

2.蘿卜皮放多一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌,用手使勁抓勻,(多一點(diǎn)鹽可以去除蘿卜皮苦味)放室溫一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;

3.2天后取出蘿卜皮,把腌出的水倒掉;嘗一下,如果太咸就用涼開水洗洗;

4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒,新鮮檸檬汁(或者白醋),白糖拌勻,黃豆醬密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。

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腌蘿卜的食療價(jià)值

腌蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

1、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、潤(rùn)腸通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。

3、抗癌抑癌:延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

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腌制蘿卜注意事項(xiàng)

1、蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來,這樣可以去除蘿卜的辛辣味,鹽不必太多,但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻;

2、醬油的量不用過多,浸過蘿卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是為了顏色更深一點(diǎn),不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放;

3、在腌制的兩天里可以翻動(dòng)幾次,這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。

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