歡迎您,來到5號網!

5號網首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

隔夜的青菜可以吃嗎?青菜可以隔夜吃嗎?

時間:2016-10-08 09:03:36 編輯:5號網-zhaowei 6447

現(xiàn)在很多的家庭人口比較少,炒完的蔬菜經常會出現(xiàn)吃不完的情況。對于比較節(jié)儉的人來說,扔掉會覺得十分浪費。那么,隔夜的蔬菜可以吃嗎?青菜隔夜可不可以吃呢?

隔夜的青菜可以吃嗎?青菜可以隔夜吃嗎?

隔夜的青菜可以吃嗎

隔夜的綠葉蔬菜,非但營養(yǎng)價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏的話,則亞硝酸鹽會相對較少。尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌污染,會大量繁殖,很容易引發(fā)胃腸炎,食物中毒。所以隔夜的青菜就不要吃了每次炒菜都看看份量。

隔夜的青菜可以吃嗎?青菜可以隔夜吃嗎?

青菜可以放多久

剩菜的存放時間以不隔餐為宜,剩菜最好能在5~6個小時內吃掉它。因為在一般情況下,通過100℃的高溫加熱,幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。對這些毒素,加熱就無能為力了。蔬菜在烹調的高溫之下,蔬菜中的酶已經被滅活了,但是蔬菜冷卻之后,卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”,也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。如果蔬菜經過食用,筷子翻動增加了微生物的“接觸面”,而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此,經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。

隔夜的青菜可以吃嗎?青菜可以隔夜吃嗎?

隔夜青菜保存注意事項

剩菜儲存溫度很重要

在室溫下,細菌繁殖速度快,產生亞硝酸鹽的速度也快。在冰箱中,細菌的活動受到抑制,還原硝酸鹽的速度就會慢一些。因此,烹調后的蔬菜也不能在室溫下久存,最好是當餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜,應當立刻放進冰箱中。

蔬菜不同潛藏危險不同

就亞硝酸鹽而言,不同蔬菜的危險性不同。有綠色食品標志的蔬菜的危險性較小,因為它們在栽培過程中嚴格控制了肥料的施用量,硝酸鹽含量比較低。一般來說,葉菜中的硝酸鹽含量最高,根菜次之,果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以,葉菜最不宜存放于室溫下,應當盡可能地一次吃完。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿卜之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放,食用前再次加熱即可。如果菜量大一餐吃不完,最好在食用前,用干凈的筷子撥出一部分,涼涼后蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出,微波爐加熱之后即可。

5H跟帖

網友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網站簡介|網絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網站敬告網民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告