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時(shí)間:2016-10-12 12:37:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1483
桂花糕是中國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃,主料為桂花,每年桂花的豐收季節(jié),自然少不了吃桂花糕了。那么,桂花糕是怎么做的呢?新鮮的桂花可以做桂花糕嗎?新鮮的桂花怎么做桂花糕?
桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點(diǎn),中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久,美味爽口,做法簡(jiǎn)單,種類多種多樣,滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。
原料配方:一級(jí)川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤
步驟
1、水晶桂花糕是上海名點(diǎn),上海人過年的時(shí)候都會(huì)吃它,相傳已經(jīng)有三百多年的歷史。
2、在桂花飄香的季節(jié),做一道晶瑩剔透、彌漫著桂花香味兒的水晶桂花糕,此時(shí)應(yīng)該更應(yīng)景。
具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色,為夏季的冷點(diǎn)新品種。
形態(tài):長(zhǎng)方體,花紋清晰,底、面平整,無毛邊。
色澤:符合炒米本身色澤,均勻一致。
組織:細(xì)膩均勻,無粗粒、糖丁,糖漬桂花分布均勻。
口味:有米香和桂花香味,甜味純正。
桂林桂花糕名不虛傳,因桂花得名,桂林的桂花是桂花糕一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)。歷史悠久,美味爽口,做法簡(jiǎn)單,種類多種多樣,滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。
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