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鯽魚死了多久不能吃?剛死的鯽魚能吃嗎?

時(shí)間:2016-10-12 15:03:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6806

從健康的角度來(lái)講,食物尤其是肉類食物,最好食用新鮮的比較好。但是日常難免會(huì)遇到買的海產(chǎn)品死亡的情況,那么,如果是鯽魚死了還能吃嗎?鯽魚死了多久不能吃呢?剛死的可以吃嗎?

鯽魚死了多久不能吃?剛死的鯽魚能吃嗎?

剛死的鯽魚能吃嗎

可以吃,但是要看下他的眼睛有沒有嚴(yán)重下陷,開肚用鼻子聞下有沒有腐臭味,身體的肉有沒有變軟,另外要看怎么死的,受傷而死或被人弄死的可以吃,只是不要在高溫條件下擱置太久。如果是病死的就不要吃,建議不要吃,畢竟身體最重要,建議再買。

鯽魚死了多久不能吃?剛死的鯽魚能吃嗎?

一般魚死了多久還能吃

魚最好死后4-5小時(shí)以內(nèi)吃,不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存死魚再食用。原因如下:

僵直是在動(dòng)物宰殺后最先發(fā)生的變化,在夏季一般為1個(gè)半小時(shí),冬季一般3到4小時(shí)。由于肌肉酸度增加,肌凝蛋白凝固,肌纖維出現(xiàn)變硬僵直現(xiàn)象,此時(shí)的肌肉不適作烹調(diào)之用,口感也不好。隨著肌肉中的糖原繼續(xù)分解為乳酸,結(jié)締組織逐漸軟化,肌肉也變得柔軟多汁,味美鮮香,這個(gè)過(guò)程稱為肉的后熟,此時(shí)味道最好。另外,剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細(xì)菌,如放入冰箱中儲(chǔ)存4到5個(gè)小時(shí),會(huì)殺死一部分寄生蟲和細(xì)菌,食用起來(lái)會(huì)更加衛(wèi)生。

鯽魚死了多久不能吃?剛死的鯽魚能吃嗎?

如何判斷鯽魚能不能吃

用以下兩種方法,可以簡(jiǎn)單驗(yàn)證鯽魚是否新鮮:

1、看魚鰓,掀開鰓蓋,如果魚鰓是鮮紅色,說(shuō)明鯽魚新鮮,粉色或暗紅色,已經(jīng)不很新鮮了。
2、看魚肚內(nèi)的魚骨是否露出魚肉外面了,如果是,說(shuō)明魚肉已經(jīng)開始腐敗,最好不吃。

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