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時(shí)間:2016-10-22 07:58:12 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1772
鴨肉一般是用來燉湯喝的,炒鴨肉無論從味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都不及燉鴨湯。燉鴨肉會(huì)有腥味,因此,要放一些配菜或者調(diào)料。那么,鴨肉燉什么好吃呢?燉鴨子怎么燉味道好呢?
主料:凈鴨1500克。
配料:凈海帶400克。
調(diào)料:精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
制作:
將鴨剁成小塊,海帶切成方塊,將鴨和海帶用開水冒一遍,加水燒開,打去浮末,加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛,再加入精鹽、味精調(diào)好味,出鍋裝盤。
特點(diǎn):鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
砂鍋燉鴨原料:月巴鴨1只,芋頭400克,精鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。
做法:
1、鴨洗凈,取出內(nèi)臟,剁成塊,用開水燙一下備用。
2、砂鍋放到火上,加水[500克,再放入鴨塊、蔥段、姜片燒開,撇去浮沫,用小火燉八成熟,放入煮過3分鐘滴芋頭,繼續(xù)燒沸,再用小火燉30分鐘,使鴨塊、芋頭酥爛,加入精鹽、味精、料酒即咸。
砂鍋燉鴨特點(diǎn):湯清味鮮,芋頭酥爛。
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