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草菇的營養(yǎng)價值 草菇的功效與作用

時間:2016-11-04 08:36:22 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 566

草菇是一種蘑菇,是世界三大栽培食用菌,名字源于草菇生長在腐爛的稻草中。不過草菇的營養(yǎng)豐富,味道鮮美,深受大家喜愛。那么,草菇有哪些功效呢?

草菇的營養(yǎng)價值 草菇的功效與作用

草菇

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產(chǎn)量居世界之首,主要分布于華南地區(qū)。草菇營養(yǎng)豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

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草菇的營養(yǎng)價值

草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

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草菇的儲存方法

新鮮草菇建議隨買隨吃,不要保存。如果實在有保存需要,可以在鹽水中浸泡十分鐘,瀝干后用保鮮袋裝起來冷藏保存。

草菇的禁忌

【宜食】

草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季節(jié)服食。它脂肪含量低,不含膽固醇,常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

【忌食】

草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

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