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時(shí)間:2016-11-05 09:58:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1638
又到了吃冬筍的季節(jié)了,冬筍是粗纖維食品,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),今天5號(hào)網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹一下,冬筍的小知識(shí),冬筍可以放幾天?冬筍可以冷凍嗎?
如果不處理的話冬筍可以?xún)?chǔ)存半個(gè)月左右,如果用泥沙養(yǎng)護(hù)還可以養(yǎng)到一個(gè)月左右。冬筍可利用多種做法做成餐桌上的許多種美味佳肴,下半年無(wú)論大小喜事,銀魚(yú)冬筍、冬筍炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜,在平時(shí)農(nóng)家人把冬筍剁碎炒蛋,也是一樣垂涎欲滴的下飯菜。
若不能即食,買(mǎi)回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)讓它的口感更好,就要存放好,冬筍的存放主要是防止水分丟失。未沾水的筍片,用密封的容器裝起,放入冰箱冷凍保存?;蛘哂靡粋€(gè)大的保鮮袋,記得將保鮮袋口系緊。筍片如果沾水了,再冷凍保存,筍肉容易凍壞,并且在之后取食時(shí)也不是很方便。
1.密封法:把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器里,灑點(diǎn)水,然后用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間15-30天,封閉性越好, 保存時(shí)間越長(zhǎng)。
2.埋藏法:找來(lái)大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子,然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里,疊放完畢后,再在冬筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子,再給容器蓋上蓋子密封,把容器放在陰涼通風(fēng)處。此法可儲(chǔ)存2個(gè)月左右。
3.鹽水泡:把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里(冬筍可切可不切),疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完后灌入涼開(kāi)水,直至沒(méi)過(guò)冬筍10厘米以上,然后用石頭等重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,密封口部。這種方法可以把冬筍保存一年以上,需要食用的時(shí)候,就拿冬筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
4.鹽水煮:把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時(shí),然后靜置冷卻,冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里,找一塊大石頭之類(lèi)的重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,然后密封口部,這樣的方法可以把冬筍保存一年左右,食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。
5.清水煮:把切好的冬筍用清水煮沸半小時(shí),然后撈起來(lái)清水沖一下,再裝在保鮮袋里,放進(jìn)冰箱速凍保存,也可以曬干或是晾干收藏,食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。
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