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時間：2016-11-09 14:51:15 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1087
鹿大家都知道,但是鹿肉這東西可能很多人沒吃過,那么鹿肉到底好不好吃呢?鹿肉應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面我們來介紹下吧!
材料
用料原材料:丹參20克,黨參15克,沙參10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨湯700克.調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克.
做法
1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用.
2、凈鍋上火,放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成.
功效
丹參、黨參、沙參均有強心進補之功效,能養(yǎng)血行氣,有益人體健康.
愛心提示
湯養(yǎng)心益胃,但孕婦忌用.
說明
鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯,它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時以上即成.
材料
鹿肉400克,黃瓜50克,芹菜、胡蘿卜、洋蔥各50克,菟絲子10克,肉蓯蓉15克,料酒5克,蔥姜汁10克,精鹽3克,十三香粉1克,泡打粉0.5克,白糖5克,芝麻油30克.
做法
1、菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內(nèi)熬煮至湯汁余下75克時,撈出藥渣不用,藥汁晾涼.芹菜切成段.胡蘿卜切成菱形片.洋蔥切成絲.黃瓜切成條.鹿肉切成長方形大薄片.
2、鹿肉片放入容器內(nèi),加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右,將肉片取出放入另一容器內(nèi),加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻,反復(fù)抓打入味、汲入藥汁.
3、將烤盤上刷上一層芝麻油,肉片平鋪在盤內(nèi),在肉片上再刷上一層油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,擺入盤內(nèi),黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)即成.
特點
色澤美觀,外焦里嫩,咸香鮮美,風(fēng)味別具.
操作提示
肉片一定要切得薄而勻.
1、鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素.其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用.
2、鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽的功效.對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補益食品,經(jīng)常手腳冰涼.
3、鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳.
4、藥用可潤五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲.
適宜人群:
一般人群均可食用.尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者.
禁忌人群:
有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食.
吃鹿肉注意什么
1鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對預(yù)防胃腸疾病不利.
2鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食.
3鹿肉不宜與魚蝦同食.
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