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時間：2016-11-10 11:46:24 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 680
材料：蒜苗4根、綠豆芽150g、金針菇 200g、紅菜椒 1/4個(約10g)、洋蔥 1/4個(約20g)、姜末 1茶匙(5g)、生抽、芝麻香油、各1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2g)、油1湯匙(15ml)。
做法：
1、蒜苗洗凈，去掉根部老硬的部分，切成3cm長的段。
2、綠豆芽去尾洗凈。
3、金針菇去掉根部，清洗干凈。
4、紅菜椒切成細(xì)絲。
5、洋蔥切成碎末。
6、中火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入洋蔥末和姜末，稍微翻炒。
7、出香味后，將切好的蒜苗段和金針菇放入炒鍋中，調(diào)入生抽，翻炒至金針菇變軟。
8、放入綠豆芽和紅菜椒絲，翻炒兩下，加入鹽和芝麻香油調(diào)味即可。
材料：豬肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒適量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。
做法：
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈;
2、鍋里放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音：ba)。將蒜苗洗凈切成八分長節(jié)，豆瓣切細(xì);
3、將煮好的肉撈起潷干水汽，在還有余熱時切成約一分厚的連皮肉片;
4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味(根據(jù)愛好，也可加點豆豉)與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成(如無紅醬油可放少許白糖代替)。
1.買回來一些大蒜，或者平時做菜剩下的蒜頭，掰開來插到花盆里。
2.每兩個蒜瓣之間留有2厘米的間隙，便于蒜苗長開。
3.偶爾澆點水，曬一下太陽，就等著收蒜苗吃了。
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